segunda-feira, 2 de Abril de 2012

Cheesecake de Frutos Silvestres

Preparei esta "tentação" para um almoço muito especial!
Acho que é mesmo um almoço sem igual!
Esperei por este dia, pois sabia que a dividiria por muitos!
Não me esqueci de vocês, guardei-vos uma fatia.

Ah! Mas isso já foi ontem!
Que o relógio não parou e a meia noite marcou!
Hoje, 2 de Abril, é dia do meu aniversário.
Não será nada ao contrário!
Não, hoje não cozinho!
Vou sair, vou passear...
Espero que a cozinha de outros me façam os olhos brilhar!


Ingredientes:
Massa
200 g de bolacha digestive;
100 g de manteiga.

Recheio
400 g de queijo creme (usei Philadelphia);
200 ml de natas;
200 g açúcar;
2 ovos;
3 colheres de sopa de amido de milho.

Cobertura
500 g de morangos;
250 g de frutos silvestres (usei congelados);
5 folhas de gelatina;
200 g de açúcar.


Decoração
125 g de framboesas frescas;
100 ml de natas (chantilly).


Execução:
Trituram-se as bolachas e junta-se a manteiga amolecida, e mistura-se bem. Forra-se com papel vegetal uma forma de fundo amovível, deita-se no fundo a massa de bolacha e calca-se bem. Leva-se ao frigorífico durante 30 minutos. 


Recheio:
Bate-se muito bem o queijo com o açúcar. Juntam-se as gemas, as natas batidas, mistura-se bem. Peneira-se a farinha e envolve-se na massa. Por fim envolvem-se as claras em castelo. Leva-se ao forno, pré aquecido a 170.º, durante 35 minutos.
Cobertura:
Prepara-se uma compota com os frutos (reservam-se alguns frutos silvestres para decoração) e o açúcar. Deixa-se ferver até reduzir um pouco e evaporar parte da água que os frutos libertam. Demolham-se a folhas de gelatina e secam-se em papel absorvente. Adicionam-se ao doce.
Cobre-se a tarte de queijo depois de fria.
Pouco antes de servir, decora-se como as framboesas frescas e o chantilly.
Prometido é devido, aqui está uma tarte de queijo, com muitoooooooo queijo!
Divide-se com muita gente, assim... faz bem a todos!

8 comentários:

  1. Com este teu cheesecake fiquei aqui a salivar pois é a combinação de duas das minhas coisas predilectas, frutos vermelhos e cheesecake..Adorei..beijocas

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  2. Parabens amiga e feliz anversàrio, que tenhas um dia mt Feliz na companhia dos que mais amas!

    Este cheesecake com este frutos ficou lindissmo amiga!
    Bjs

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  3. Feliz Aniversário!
    O Cheesecake está com um interior fantástico.
    Beijinhos

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  4. Muito parabéns Lenita, que passes um dia muito feliz:)
    Adorei o teu cheesecake, as fotos estão lindas!!!
    Um grande abraço.

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  5. Adoro queijo, que maravilha de sugestão!

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  6. Muitos Parabéns Lenita! Que seja um dia muito feliz!
    E este chesecake está divinal. Simplesmente maravilhoso!
    beijinho grande

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  7. Ficou lindo.
    Parabens pelo seu aniversario

    Beijinhos e boa semana
    Selene

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  8. parabens e que venhao muitos mais com muita saude e alegria felicidades com tudo de bom quem mais gostas o teu bolo esta 5* bjs

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