Tarte Rústica de Cogumelos e Frango

- Então como foi? Vá conta lá, quero saber tudo em detalhe! Que tal é ele?
- Foi... mais ou menos.
- Mais ou menos? Ele tem fama de "Dom Juan", um batalhão de mulherio sempre atrás e tu dizes "mais ou menos"?
- Não sei como te explicar... nem lagostim, nem filé mignon... está mais para... cogumelo!

Comprei um frango de churrasco já pronto para o almoço. Cheguei a casa e ... apeteceu-me dar-lhe uma cara diferente! Tinha trazido no saco cogumelos frescos e então saiu esta tarte, ou quiche. É ótima para aproveitar restos de frango ou perú (assado ou estufado).

Lembrei-me do post da Moranguetes que fala dos benefícios do açafrão e resolvi usar um pouco aqui, ficou com uma linda cor!

Ingredientes:

Massa

250 g de farinha;

75 g de azeite;

60 ml de água;

oregãos;

alho em pó;

sal.

Recheio:

1 cebola;

1/2 couve coração;

4 dentes de alho;

300 g de cogumelos frescos (usei portobelo e paris pequenos);

2 peitos de frango assado;

5 ovos;

200 g de queijo mascarpone;

azeitonas verdes;

ervas de provence;

1 colher de café de acafrão;

azeite;

sal.

Execução:

Colocar a farinha num tigela, misturar o alho em pó, os oregãos e o sal.

Abrir uma cova ao centro, deitar a água e o azeite.

Com os dedos incorporar os líquidos, mas sem amassar, apenas até que se agreguem.

Numa superfície enfarinhada estender a massa com um rolo.

Cobrir uma forma de tarte com papel vegetal e colocar nela a massa. Ela vai-se partir, mas não se preocupem, pressionem com os dedos, façam remendos se necessário... fica sempre bem. 

Numa frigideira, refogar levemente, com um pouco de azeite a cebola laminada, os dentes de alho picados e ervas de provence. Juntar a couve cortada em juliana,  saltear e temperar com um pouco de sal..

Cobrir com a couve o fundo da tarte. 

Desfiar o frango e cobrir a couve.

Bater os ovos com o queijo e o açafrão, despejar sobre a tarte.

Na mesma frigideira saltear um pouco os cogumelos com alho e ervas de provence. Dispor na tarte juntamente com as azeitonas. 
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 minutos.

A massa desta tarte é muito saborosa, lembra pão de alho! É tão boa que acho que irei fazer bolachas salgadas com ela.

Muito rica e nutritiva, ela é uma refeição completa.

Gostei da adição do queijo mascarpone, assim não precisa de natas, embora eu esteja a usar cada vez mais natas de soja nestas iguarias.

Gosto de fazer este tipo de receitas no verão, sabem tão bem!

São quase infinitas as possibilidades, estou a pensar numa de...

A Josy, autora do maravilhoso blogue "Cozinhando com Josy" (se ainda não conhecem passem por lá pois tem receitas deliciosas),  atribuiu-me este selinho.

Segundo as regras devo dizer 7 coisas sobre mim e passa-lo a 15 blogues.
Então cá vai....

1.º  Gosto da verdade e de pessoas francas, detesto a mentira e hipocrisia, por isso me dou tão bem com as crianças (sou educadora de infância).

2.º Sou bastante teimosa (carneiro) e por tal persistente também. Tento realizar com sucesso aquilo a que me proponho. Tenho necessidade de me sentir bem com o que faço, por isso torno-me exigente e por vezes um pouco perfecionista (e ansiosa também).

3.º  A pintura fascina-me , emociono-me diante de obras dos meus pintores favoritos. Atrevo-me a pintar, cá por casa algumas paredes exibem esse meu atrevimento!

4.º Adoro a natureza, o verde, as flores, não seria feliz numa selva de betão. Fico furiosa quando vejo pessoas que não separam os resíduos recicláveis, deitam lixo pela janela do carro (buzino mesmo), deixam a sua porcaria espalhada pela praia ou na mata!

5.º Tenho necessidade de estar perto da água, adoro o mar transmite-me uma imensa paz, vê-lo, escuta-lo, cheira-lo, mergulhar e nadar nele, prova-lo, comê-lo. Sempre que posso vou vê-lo mesmo no inverno. Sonho com uma casa à beira mar, poder abrir a janela e deixar a brisa entrar, adormecer embalada pelo marulhar das ondas, sair a porta descalça e a poucos passos estar na areia, mas isto são só sonhos, tenho sorte de o ter pertinho.

6.º Admiro os animais, todos, até os insetos. Tenho gatos, uma cadelinha, peixes, rãs... que sorte temos em poder partilhar a vida com eles.

7.º Deixei o mais importante para o último lugar, a minha família claro, os meus filhos e marido são a razão da minha vida.

Sete já estão mas ainda falta dizer-vos que adoro dançar, musica rockeira, pop e latina em especial salsa (faço aulas e tudo); sou melómana, a música faz parte da minha vida; gosto  muito de ler e leio bastante, especialmente nas férias; na TV séries e filmes são a minha escolha. Agora estou viciada na blogagem de culinária, fascinada com este mundo que me trouxe todos vocês que muito estimo e nutro crescente carinho.

Devo agora passar o selo a outros blogueiros, para que possam (ou não) fazer o mesmo... cá vai:

Rapa Tachos da São

Menu Verde da Pami Sami

Blog do Marbene do Marbene

O Bolo da Tia Rosa da Mané

Ideias Cá de Casa da Moranguetes

Search n'Cook do Jota Sousa

Ananás e Hortelã da Ginja

Cozinha da Kinhas da Kinhas

Cozinha da Duxa da Duxa

Entrecostos não se discutem da Vera

Betweem Kitchensda Nizz

Ajustando as Velas da Kati

Coentros e Rabanetes da Ondina

Danza en la Cocina da Maria Jesus 
Sete Gramas de Ternura da Maria

Oh! Ficaram tantos, tantos que admiro profundamente fora desta lista!
Por favor sintam-se todos incluídos.