Bolo Rainha

Há quem goste do rei!
Há quem prefira a rainha!
Eu cá gosto dos dois, assim ninguém se zanga!

Há vários anos que faço o "Bolo Rei ou Rainha", mas ainda não tinha aqui nenhuma receita!

Venho fazendo várias experiências  ao longo do tempo, umas melhores outras nem por isso. Este ano acho que finalmente acertei! 

Tornou-se extremamente fácil fazer este bolo com a máquina de fazer pão. Apenas é necessário começar com alguma antecedência, pois o ciclo de "amassar e levedar" (no programa - Massa) tem que ser repetido, ou seja na minha máquina levou cerca de 3.40 h. Depois ainda é preciso dar-lhe forma e deixar levedar mais 1 hora... é de facto um processo demorado, mas vale mesmo a pena pelo resultado!

Bolo Rainha

Ingredientes:

550 g de farinha de trigo;
100 ml de leite tépido;
100 ml de cerveja;
2 colheres de sopa de sumo de laranja;
2 colheres de sopa de vinho do Porto;
150 g de açucar amarelo;
3 gemas + 1 para pincelar;
100 g de manteiga derretida;
1 saqueta de fermento seco de padeiro (ou 30 g de fermento fresco);
raspa de 1 laranja;

raspa de 1 limão;

1 pitada de sal;

350 g de frutos secos variados (nozes, amendoas, pinhões, avelãs, passas);

açucar em pó para polvilhar.

Execução:

Coloque na cuba da MFP todos os ingredientes líquidos. 

Desfaça, com os dedos, as raspas da laranja e do limão no açúcar e junte aos ingredientes colocados na cuba. 

Depois de peneirada junte a farinha.

Adicione, por último, o fermento de padeiro seco.

Selecione o programa "massa".

No final do ciclo volte a selecionar o mesmo programa. Ao aviso sonoro junte os frutos secos, reservando uma parte para a decoração.

Findo o 2.º ciclo do programa, retire a massa da máquina.

Polvilhe com farinha um tabuleiro.

Dê a forma de coroa à massa e coloque uma tigela no centro para manter a forma.

Pincele com gema de ovo e decore com os frutos secos reservados.

Deixe levedar durante 1 horas, num local aquecido.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 40 minutos, ou até estar dourado. Verifique a cozedura antes de retirar do forno.

Deixe arrefecer sobre uma grade.

Pode pincelar com geleia para lhe dar brilho e polvilhar com açúcar em pó.

*Decorei com tiras do meu doce de chuchu.

Método tradicional

Desfaça o fermento com um pouco de leite tépido.

Leve o restante leite ao lume com a manteiga, até que esta comece a derreter. Misture o açúcar com as rapas dos citrinos, usando as pontas dos dedos, até obter um açúcar bem aromático. Junte à mistura de leite e manteiga e deixe em infusão alguns minutos. 

Adicione a cerveja, o sumo de laranja, o vinho do Porto e as gemas, batendo um pouco.

Peneire a farinha para uma bacia e abre ao centro uma cova, junta uma pitada de sal. 

Adicone a mistura líquida e o fermento. Começa a amassar até obter uma bola lisa e homogénea, com uma consistência semelhante à massa de pão, um pouco mais mole e elástica, que descola do fundo da bacia (ou bancada). Procure não juntar mais farinha, à medida que se vai amassando a consistência da massa vai mudando (pode ser amassada com um robot de cozinha).

Deixe levedar até duplicar de volume.

Volte a amassar. 

Junte os frutos secos, reservando uma parte para a decoração. Dê-lhe a forma de coroa. 

Disponha sobre um tabuleiro enfarinhado e coloque no centro uma tigela para manter a forma.

Pincele com a gema de ovo e decore com os frutos secos reservados.

Deixe levedar durante 1 hora.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 40 minutos, ou até estar dourado. Verifique a cozedura antes de retirar do forno.

Deixe arrefecer sobre uma grade.

Pode pincelar com geleia para lhe dar brilho e polvilhar com açúcar em pó.

Desejo a todos um 2015 muito feliz e um doce "Dia de Reis"!

Se por acaso preferirem os salgadinhos podem optar pelo "Bolo Rei de Enchidos"

Bolo de Abóbora e Nozes

Basta! Basta!

Chega! Já é demais!

Irra! Tanta esquisitice já é burrice!

Nem oito, nem oitenta!

Acaba em isso de uma vez, já lá vão três!

O sábio povo diz que "três foi a conta que Deus fez"... se até Deus acha que três chega... quem sou eu para contradizer! 

Assim será então, terá mesmo que ser!

Este é "O" Bolo de Abóbora, aquele que não me canso de repetir, que faço todos os anos, que todos me pedem a receita e que sempre, sempre sai bem!

Decidi, no ano passado... sim estas fotos, cheias de sol, foram tiradas precisamente neste dia, mas no ano de 2013, (com um verdadeiro verão de S. Martinho, ao contrário deste ano que por aqui a chuva nos foi acompanhando a maior parte do dia)... dizia eu... sim dizia que decidi experimentar confeciona-lo na máquina de fazer pão. Foi feito na minha sala de aula, com os meus pequeruchos e fotografado no intervalo do almoço, no maravilhoso "Parque do Castelinho", de Vila Nova de Cerveira, que se estende pela margem do Rio Minho.

Há vários anos que faço este bolo na escola por vários motivos: permite-me usar a "abóbora assustadora" que invariavelmente preparamos para o "Dia das Bruxas", levando os pequenotes a come-la sem fazerem caretas e claro, não menos importante, é de fácil realização, podendo ser confecionado com a ajuda das crianças de uma forma bem simples. Permite-me ainda trabalhar uma série de conteudos importantes... mas não vos vou maçar com isso.

Eu queria há já muito tempo colocar aqui esta receita mas, por um ou por outro motivo, fui adiando à procura do bolo perfeito! Fi-lo e fotografei-o 3 vezes e nunca me pareceu perfeito o suficiente para vos mostrar! 

No caso deste que aqui veem agora, hesitei (durante1 ano) pois, por ser um bolo grande, não estava cozido no final do programa e tive repetir a fase "cozer" uma segunda vez, por isso ficou um pouco torradinho nas laterias e deixou-me... insafisfeita! 

Houve uma outra versão, que lhe fiz uma cobertura crocante à qual me esqueci de adicionar o açucar e que ao cortar as fatias caia toda... rejeitado!

Houve um outro que simplesmente detestei as fotos!  

É agora pensei... este ano... desta vez vai ficar tudo perfeito, o bolo ficou lindo, lindo (o meu e os restantes 4, porque todas as salas do pré-escolar da minha escola o fizeram com sucesso) e então perguntam voces?

Choveu e não pude sair com ele até ao parque para fotografar! 

Irra é demias!

Basta, decidi! 

Vou deixar-me de esquisitices e partilhar de uma vez esta receita, porque é daquelas que realmente merece ser bem guardada. Não me perguntem onde a fui buscar, não sei! Está comigo há muito tempo, é daquelas apontadas numa folha solta, amarelada, manchada...não faço ideia de onde veio, pela mão de quem me chegou!

Bolo de Abóbora com Nozes

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar;
4 ovos;
1 chávena de oleo de girassol (pode ser um pouco menos):
3 chávenas de farinha;
100 g de coco ralado;
500 g de abóbora crua ralada;
1 chávena de miolo de noz;
raspa de 1 laranja grande;
1 colher de chá de fermento em pó;
1 colher de café de canela.

Execução tradicional:

Bater bem os ovos inteiros com o açucar. 

Juntar o oleo e a raspa da laranja, mexer bem.

Misturar  o coco ralado com a farinha e o fermento, envolver na massa.

Adicionar a abóbora ralada e as nozes partidas aos bocadinhos, mexer para que fique tudo bem incorporado.

Colocar numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180.º C, durante 40 minutos. Fazer o teste do palito.

Desenformar após ter arrefecido quase totalmente.

Execução na MDF (aconselho a reduzir a quantidade da receita a metade):

Colocar na cuba 1.º os ingredientes líquidos (ovos e oleo), seguido dos sólidos (açúcar, coco ralado, farinha, fermento, canela, raspa de laranja, abóbora e nozes).

Selecionar o programa "Bolo". 

Deixar arrefecer quase totalmente antes de desenformar.

Andei tanto tempo à procura do bolo de abóbora perfeito e na verdade eu já o tinha publicado muito antes de ter o "Tentações Sobre a Mesa"!

É verdade, com passo a passo e tudo! Querem ver?

Então espreitem AQUI, foi em 2009, no meu "saudoso" jardim de infância de Reboreda.

Acreditem em mim quando vos digo que este bolo de abóbora é mesmo bom e não pensem que me enganei a escrever "500 g de abóbora" é isso mesmo, meio quilo dela e quanto mais cor de laranja ela for, mais lindo vai ficar o interior do bolo.

Espero que tenham um fantástico "Dia de S. Martinho", com tudo o que têm direito, castanhas, água pé e bolinho.

Bolo de Banana

Tinha uma enorme vontade de o beijar!

Sonhava como seria mergulhar na sua boca, dançar-lhe na língua, sentir o seu sabor.

Imaginava um beijo quente, macio, doce, muito doce. Só de pensar nisso sentia-se derreter!

Não seria só um beijo, deliciava-se antevendo muitos, todos diferentes, mudariam conforme o desejo... poderiam balançar suavemente como uma valsa, ou gingar ao compasso de uma bachata, podiam até mesmo ser rápidos e intensos como uma salsa... tantos ritmos, tantas músicas, tantos seriam os beijos! Seriam sim, tinha a certeza disso.

Gosto de bananas, especialmente das nossas deliciosas bananas da Madeira. Não aprecio muito a banana cozinha, porém tenho visto pela net e na TV tantas receitas de bolos de banana que decidi experimentar  e aproveitar umas bananas pintadinhas que começavam a sofrer na fruteira. Ainda bem que o fiz! 

Quis dar-lhe um aspeto ainda mais apetitoso e lembrei-me de combinar a banana com o chocolate branco, foi um beijo muito feliz.
Usei o fondue de chocolate branco que me foi oferecido pela Casa Grande Chocolaterie. É um produto de excelência e tão pratico de usar, pois vai ao micro-ondas na própria embalagem e, se sobrar, pode-se guardar e voltar a  utilizar noutra ocasião, isto se conseguir resistir a molhar o dedo e rapar todo o copo!

Se ainda não conhecem os produtos da Casa Grande, passem pelo facebook do Tentações Sobre a Mesa e participem no passatempo que decorre a partir de hoje e até ao dia 22 de Julho, habilitem-se a ganhar 2 dos seus deliciosos chocolates.

Bolo de Banana

 Ingredientes:

Bolo

1/2 chávena de creme de soja;
1 chávena de açúcar amarelo;
1/2 chávena de açúcar;
2 chávenas de farinha;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
1 colher de chá (rasa) de canela;
3 ovos,
1 chávena de bananas da madeira esmagadas (bem maduras).

Cobertura

1 embalagem de chocolate branco fondue, Casa Grande Chocolaterie (200g).
1 banana.

Execução:

Bolo

Bater o creme de soja com o açúcar.
Adicionar um ovo de cada vez, continuando a bater.
Juntar a banana esmagada e incorporar bem.
Misturar a farinha com o fermento e a canela e envolver no preparado anterior.
Colocar numa forma untada e levar ao forno, pré-aquecido a 180º C (testar com um palito).

Cobertura

Derreter o chocolate no micro-ondas. Cortar rodelas de banana e mergulhar no chocolate.
Dispor sobre o bolo.
Finalizar vertendo, em fio fino, o restante chocolate sobre o bolo.

Ficou um bolo muito gostoso, com um nítido sabor a banana. 

Não sei se repararam que não usei manteiga neste bolo mas sim creme de soja,  este era só para nós os dois, é preciso cuidar um pouco da saúde, e pecar na cobertura, eheheh!

O que mais gostei foi de trincar as rodelas de banana envoltas no chocolate branco, crocantes por fora e macias por dentro.

Fiquei convencida, realmente compreendo porque são tantos os amantes de bolo de banana ou, como lhe chamam os ingleses, "banana bread".

Bolo de Cerejas com Vinho do Porto

Sempre que estou perto de ti fico com a cabeça à roda! Gira, gira, como um carrossel do qual não tenho vontade de me apear. Tens esse efeito sobre mim, não sinto borboletas na barriga, mas  as pernas tremem-me e mal posso dar um passo, sem ter a sensação de que a qualquer momento, ao mínimo percalço, vou cair. Não sinto medo da queda, não sinto medo de nada! Cresce uma enorme euforia, sinto-me rodopiar e sou tão leve que posso levar a vida a dançar, então no mundo parece haver só alegria.

Alegria, fazer um bolinho que me sai tal como o sonhei, dá-me uma enorme alegria!

E se lhe juntar um cálice de Vinho do Porto?

Ai a alegria duplica! Só pode ser um, porque de outra forma o mundo rodopia muito mais depressa!

A Quinta dos Jugais desafiou os blogues parceiros a criarem receitas com Vinho do Porto, para um novo projeto que em breve irá apresentar. Gosto e uso muitas vezes vinhos e licores nas minhas sobremesas e este bolo já andava a rodopiar na minha cabeça há algum tempo.

Cerejas e Vinho do Porto combinam na perfeição!

Fiz um simples bolo de iogurte que aromatizei com este vinho perfumado. Depois cobri-o com duas generosas camadas de perdição, o chantilly e estas cerejas doces e emborrachadas dele... do Vinho do Porto!

Bolo de Cerejas com Vinho do Porto

Ingredientes:

Bolo 

1 iogurte grego;
2 copos do iogurte de açúcar;
3 copos de farinha;
1/2 copo de óleo;
1/4 de copo de Vinho do Porto;
3 ovos;
raspa de 1/2 limão;
1 colher de chá de fermento em pó.

Cobertura

600 g de cerejas;
1/3 de chávena de Vinho do Porto;
1/3 de chávena de açúcar amarelo;
1 colher de sopa de amido de milho;
1/4 de chávena de chá de água.

Chantilly

200 ml de natas;
2 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de chá de sumo de limão.

Execução:

Bolo

Colocar todos os ingredientes numa tigela e bater com a batedeira até que estejam bem misturados.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca 30 minutos. Fazer o teste do palito.

Cobertura

Descaroçar as cerejas.

Leva-las ao lume com o açúcar e o Vinho do Porto.

Desfazer o amido de milho na água e juntar às cerejas.

Deixar cozinhar em lume brando, mexendo com cuidado, até que as cerejas estejam macias mas ainda inteiras.

Deixar arrefecer completamente (pode-se colocar um pouco no frigorífico).

Chantilly

Bater as natas (bem frescas) com o açúcar e o sumo de limão até que forme picos.

Execução:

Bolo

Colocar todos os ingredientes numa tigela e bater com a batedeira até que estejam bem misturados.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca 30 minutos. Fazer o teste do palito.

Cobertura

Descaroçar as cerejas.

Leva-las ao lume com o açúcar e o Vinho do Porto.

Desfazer o amido de milho na água e juntar às cerejas.

Deixar cozinhar em lume brando, mexendo com cuidado, até que as cerejas estejam macias mas ainda inteiras.

Deixar arrefecer completamente (pode-se colocar um pouco no frigorífico).

Chantilly

Bater as natas (bem frescas) com o açúcar e o sumo de limão até que formem picos.

Serve-se bem fresco e claro acompanhado de um generoso cálice do nosso excelente e único Vinho do Porto.

Bolo de Verão

Repetem-se as estações tal como se repetem os dias e as horas.

As flores do pessegueiro voltaram a desabrochar, os coloridos frutos do verão rebentam agora na boca, a natureza acorda e todos os seres se apaixonam. 

O ciclo não pára, o fim para uns é o inicio de outros. 

Olho com tanta ternura a novo ser que nos brindou a primavera e que o verão ajudará a crescer. 

A repetição é reconfortante, porque a vida é incerta, tudo pode mudar num segundo, por isso ainda bem que voltou o verão e mesmo que chova,  que traveje... isso é muito, muito bom! 

Há um bolo que é obrigatório repetir cá em casa!

Na verdade nunca é repetido na totalidade, porque a cobertura é sempre diferente.

Já nem me lembro de todas as vezes que partido de um simples bolo de fécula de batata, deixei muitos sorrisos nos lábios do pessoal cá de casa, família e  amigos.

Tão leve e fofo, de uma enorme simplicidade e combina bem com quase tudo. 

Desta vez foi a fruta que lhe deu personalidade e a Nádia (filhota) dizia "mãe não faças mais este bolo, não consigo parar de o comer"!

Ingredientes:

Bolo de Fécula

6 ovos;

250 g de açúcar;

100 g de fécula de batata;

sumo de 1 limão;

1 colher de chá de fermento em pó.

Recheio

300 g de iogurte grego (usei sem açúcar);

1/2 abacaxi.

Cobertura

200 ml de natas

1 colher de sopa de açúcar;

1 colher de sobremesa de sumo de limão;

frutas variadas q.b. (morangos, abacaxi e cerejas).

Execução:

Forrar o fundo da forma com papel vegetal.

Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada leve e volumosa.

Misturar o fermento com a fécula de batata, juntar à gemada, batendo um pouco mais.

Adicionar o sumo de limão e incorporar bem na massa.

Bater as claras em castelo e juntar aos poucos à massa, envolvendo-as com uma espátula.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º C , durante 25 minutos.

Deixar arrefecer e desenformar.

Recheio e Cobertura

Cortar o bolo em duas partes idênticas.

Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão.

Rechear,  uma parte do bolo, com o iogurte e abacaxi cortado em pequenos pedaços.

Sobrepor a outra metade do bolo e barrar totalmente com o chantilly.

Laminar os morangos e dispor nas laterais.

Na parte superior marcar riscas no chantilly e cobrir com as cerejas descaroçadas, morangos laminados e abacaxi cortado em pedaços, da forma que mostra a imagem.

Finalizar com cerejas inteiras e morangos contados ao meio e com o pé.

Fiz o  mesmo bolo em versão XL para uma festa com muita, muita gente!

Dobrei a receita do bolo e cozi-o por 2 vezes num tabuleiro. O tempo de cozedura é menor, bastam 15 minutos. Depois recheei, generosamente, com muito iogurte grego (quase 1 kg) e abacaxi.

A cobertura é igual, claro que com muito mais quantidade de fruta, peço-vos desculpa mas não a pesei.

Lá fora chove e troveja, mas de manhã a praia esteve excelente, nem queria acreditar na temperatura da água (habitualmente acabada de descongelar)!

Não pensem que já estou de férias, fui à praia em trabalho... levei os meus pequeninos. As aulas do pré-escolar só terminam no dia 4 julho e férias  só depois de 23 de julho, mas enquanto não chegam sonho com elas e desejo que se repitam os quentes e longos dias passados fora de casa... tanta coisa boa para repetir!

Ainda nos vos contei uma novidade... temos um gatinho bebé cá em casa completa hoje 1 mês!  Tem sido uma luta para que sobreviva, tenho-o alimentado a biberon desde os primeiros dias de vida, ele a a mamã passaram por um mau bocado! Ela foi operada por 2 vezes, tinha um bebé hipercefálico morto, depois rebentaram os pontos internos... e ele esteve muito doentinho, ainda tem um olho muito afetado e pode vir a ficar cego do mesmo, mas apesar de tudo já está melhor e acredito que nos acompanhará ao longo de muitas estações.

Brownie Fingido de Alfarroba e Banana com Cerejas

Queria muito ir aquela festa, mas era restringida a um grupo muito selecionado. 

Foi então que teve a ideia de se disfarçar, se fosse cuidadosa ninguém iria suspeitar!

Misturou-se entre os convidados e fartou-se de brincar, enganou toda a gente e nunca ninguém soube que ele era afinal ela!

Hoje é dia 1 de junho, um dia especial por ser dedicado às crianças. 

Sou uma afortunada por trabalhar entre elas! Foi pensando nelas elaborei esta receita, recheada de ingredientes saudáveis e com muita fruta.

Não sabia se iria ficar com a textura semelhante à de um verdadeiro brownie, mas o resultado foi mesmo surpreendente! 

Mais uma vez enganei todos os que comeram estes maravilhosos "brownies"! Ninguém conseguiu identificar os ingredientes, afirmavam que "sabia a chocolate ... algo mais... e era mesmo bom"!

Brownie Fingido

Ingredientes:

1 chávena de açúcar amarelo;
1/2 chávena de manteiga amolecida;
2 ovos M;
1 chávena de banana bem madura esmagada (3 bananas);
1 colher de café de aroma de baunilha;
1/2 chávena de farinha de alfarroba;
1+1/2 chávena de farinha;
1 chávena de cerejas descaroçadas.

Execução:

Bater o açúcar com a manteiga.
Agregar os ovos, a polpa de banana e a baunilha.
Misturar as farinhas e envolver na massa, sem bater demasiado.
Verter num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.
Distribuir as cerejas pela massa.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 15 minutos.

Tão rápido e simples de fazer, com uma massa muito macia, fofa e húmida, e muito sabor.

Não me canso de dizer que é mesmo muito bom e come-se sem peso na consciência!

Bom para miúdos e graúdos!

Já estou a pensar repetir a dose e rechear com framboesas... que coisa boa!

Bolo Semifrio de Pêssego

A vida tem muitas fases, algumas muito boas e outras que só queremos que passem bem depressa, por vezes sentimo-nos enjaulados por circunstancias da vida e queremos tanto virar a página, poder seguir adiante...

Importa procurar o melhor em cada uma delas, há sempre algo bom basta estar atento e buscar a alegria num sorriso, o calor de um abraço, a doçura de uma palavra amiga e a magia de um bolo|

Ainda não consegui ver-me livre dos problemas que afetam os meus tendões e me atingem ombro e cotovelo! Sinto-me muito desalentada pois impede-me de fazer tantas coisas que gosto. Já não danço salsa há meses e mesmo estar aqui com vocês é cada vez mais difícil, pois teclar no pc provoca-me dores...
Mesmo assim um bolinho continua a dar-me muita alegrai e hoje não podia faltar ao chamado do "World Baking Day".

Bolo Semifrio de Pêssego

Ingredientes:

Bolo de iogurte*

1 iogurte;

3 ovos;

2 copos de açúcar;

3 copos de farinha;

1 colher de chá de fermento;

1/2 copo de óleo de girassol;

3 metades de pêssego em calda;

Sumo de meio limão.

* Não é necessário usar a totalidade da massa, pode-se retirar 1/3 e fazer uns bolinhos pequenos.

Recheio

200 g de pêssego de lata + 4 metades para a decoração da lateral do bolo;

250 ml calda de pêssego;

1 saqueta de gelatina de pêssego;

2 folhas de gelatina;

200 ml natas.

Espuma de pêssego

400 g de pêssego em calda;

5 folhas de gelatina.

Finalização

1 saqueta de gelatina de pêssego;

2 metades de pêssego em calda;

folhas de menta q.b.

Execução:

Bolo

Numa taça mistura-se o iogurte com os ovos inteiros, o açúcar, o sumo de meio limão e o óleo. Bater bem. 

Misturar o fermento com a farinha e envolver na massa do bolo. 

Deitar a massa numa forma de fundo amovível previamente forrada com papel vegetal; cortar pedacinhos de pêssego e deitar sobre a massa.

Levar ao forno durante 35 minutos, desenformar e deixar arrefecer totalmente.

Recheio

Levar ao lume a calda de pêssego, dissolver a gelatina e deixar levantar fervura.. Juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas e dissolver bem. Retirar do lume e deixar arrefecer. 

Triturar o pêssego, reduzindo-o a um puré.

Bater as natas até ficarem firmes, juntar o pêssego triturado e a gelatina.

Dispor o bolo sobre o prato de servir, colocar à volta folhas de acetato e ajustar um aro ao tamanho do bolo. Cortar gomos de pêssego e dispor na lateral, também se podem colocar algumas folhas de menta.

Verter o recheio e levar ao frio até prender.

Espuma de pêssego

Demolhar as folhas de gelatina e levar ao microondas alguns segundos até derreter, tendo o cuidado de não deixar ferver.

No liquidificador verter o pêssego com a gelatina e bater bem, até que fique com um aspeto espumoso. 

Verter sobre a camada anterior e voltar a levar ao frio até prender.

Finalização

Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixar arrefecer mas sem prender.

Fatiar o pêssego e dispor sobre o bolo.

Decorar com as folhas de menta.

Usando uma colher de sopa verter lentamente a gelatina sobre o bolo. Voltar a levar ao frio. 

Desenformar cuidadosamente e servir bem fresco.

Com a massa do bolo de  iogurte que não utilizei fiz estes pequenos bolinhos que ficaram um mimo. Coloquei no fundo das forminhas pedaços de pêssego e  de framboesas.

Espero que gostem do meu bolinho e que fiquem com vontade de o fazer.

São 4 camadas diferentes, todas elas com muito sabor a pêssego, este bolo tem  muito pêssego, muito mesmo!
Demeora bastante tempo a fazer, mas todas as etapas são simples de realizar.
Comecei a fazê-lo na tarde de um dia e finalizei no dia seguinte pela manhã.
Posso dizer-vos que se comeu num instante!

Bolo de Leite Condensado com Frutos do Bosque

Lembro o teu belo canto,

O azul céu do teu olhar,

Lembro o teu doce sorriso,

E o teu terno afagar.

O teu amor permanece comigo,

Sempre irá permanecer,

Porque o amor de mãe é eterno

E nada o faz morrer.

Um bolo que me cativou mal lhe pus os olhos em cima. Soube que o iria fazer e assim foi.

Gostei de tudo nele, o seu belo aspeto e da simplicidade da sua execução.

Eu usei frutos congelados, mas recomendo que usem frescos pois melhora muito o sabor.

Adaptado do blogue Brisa Maritima

Bolo de leite Condensado com Frutos do Bosque

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
50 ml de azeite;
4 ovos; 
220 g de farinha de trigo super fina (Branca de Neve);
50 g de farinha custard;
raspa de 1 limão;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
250 g de frutos do bosque (frescos ou congelados).

Execução:

Bater bem os ovos com o leite condensado e o azeite.

Peneirar as farinhas junto com o fermento. Juntar ao preparado anterior e bater suavemente.
Envolver metade dos frutos na massa.

Verter a massa numa forma previamente untada.

Dispor os restantes frutos por cima da massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos (testar com um palito).

Um belo miminho para um dia especial como o de hoje.

Foi a 1.ª vez que fiz um bolo com leite condensado, a sua textura surpreendeu-me, na próxima vez acho que lhe juntarei mais frutos.

Feliz "Dia da Mãe".