Tarte de Coco, Chocolate e Framboesas

Procurava um beijo especial.
Procurava-o com ansiedade e desespero, sabia que ele encerrava toda a verdade.
As palavras podem enganar, podem não serem sentidas, sinceras, já um beijo... um beijo é revelador.
Porém temia que a resposta não fosse aquela que desejava, e se não fosse?
Encontraria no seu beijo amor? 
Encontraria apenas desejo?
Queria ambos e mais, queria sentir paixão, ardor, docura,.
Seria querer demasiado?

Há dias que por serem especiais me fazem andar às voltas e mais voltas até me decidir, até ter claro o que vou  preparar!

Ora, para o "Dia dos Namorados" teria que ser algo especial, diferente do que já fiz, confesso que por vezes se torna difícil.

Queria que fosse ao encontro de sabores que sei serem apreciados e é o caso do coco, do chocolate e das framboesas.

O chocolate aqui apresenta-se em duas versões, negro na base, envolvendo uma deliciosa bolacha e branco no recheio, de forma muito subtil.

Tarte de Coco, Chocolate e Framboesas

Ingredientes:

Base

200 g de bolacha canudos;
100 g de chocolate negro;
30 ml de manteiga;
60 ml de leite.

Recheio

1 lata de leite de coco;
200 g de chocolate branco;
1 chávena de coco ralado;
4 folhas de gelatina.

Cobertura

300 g de framboesas;
coco ralado para salpicar;
geleia ou doce para pincelar as framboesas;
folhinhas de hortelã (opcional).

Execução:

Base

Triturar as bolachas num processador.
Derreter o chocolate negro com a manteiga, misturar com a bolacha triturada.
Aos poucos adicionar o leite até que esta começar a agregar (seja possível formar uma bola), pode não ser necessário usar todo o leite.
Numa forma de tarte de fundo amovível espalhar a mistura e pressionar bem no fundo e laterais, forrando-a com a massa de bolacha..
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 8 a 10 minutos.. 
Este último passo destina-se a que a base fique compacta e não deixe escorrer o recheio, nem o absorva demasiado, mantendo-se a bolacha crocante.

Recheio

Demolhar as folhas de gelatina.
Levar o leite de coco ao lume com o chocolate branco partido em pequenos pedaços, até que este derreta.
Juntar o coco ralado e a gelatina demolhada e misturar tudo bem.
Verter sobre a base da tarte e levar ao frigorífico até prender.

Cobertura

Pincelar o topo das framboesas com geleia para que o coco ralado adira sem cair.
Dispor as framboesas em filas sobre a tarte.
Salpicar toda a tarte com coco ralado.
Decorar com pequenas folhas de hortelã ou menta (opcional).

Uma tarte diferente, boa para quem gosta de coco e chocolate... fez-me lembrar o chocolate"Bounty".

As framboesas são uma expulsão a cada trincadela!

Acho que ficará igualmente boa com uns morangos pequeninos e perfumados.

Pode servir-se fria ou à temperatura ambiente.

Esta tarte é tão boa que simplesmente não apetece parar de a comer!

Aqui vos deixo uma receita muito fácil de fazer, diferente, sem natas, sem queijo, podem usar as vossas bolachas favoritas na base, com ou sem o chocolate, mas se o retirarem terão que juntar um pouco mais de manteiga para conseguir agregar tudo.

Se um beijo pudesse ter o formato de um doce, este seria o meu... tentador, atrevido, suave, doce, subtil, carregado de amor e sempre muito apaixonado! 
Quem o provar não vai resistir a querer repetir, uma e outra vez.

Feliz "Dia dos Namorados", sim porque se o Natal pode ser todos os dias então... o ano está repleto de momentos tão bons para namorar e se houver um docinho para acompanhar, então fica tudo ainda melhor!

Mousse de Diospiro

Eles estão ai, mas os bons, esses nem sempre são fáceis de descobrir!

Chego a pensar que são uma raridade, algo tão precioso que quando se encontram tem que se acarinhar, embalar docemente, acariciar com toda a suavidade. Então no momento certo... nunca antes de tempo... apenas no momento certo, com idade já madura e guardando toda a sabedoria de muitos dias de sol, só então permito que sejam meus e eu entrego-me sem reservas! Nesse momento mágico, quando o dia chega ao fim e o céu se tinge de laranja, deixo que o seu calor me invada, que a sua doçura me embriague e sorvo-os lentamente, bem devagar, procurando perpetuar o prazer, tentando que não acabe!

Diospiro... como eu por ti suspiro! 

São mesmo uma raridade, os bons, os dióspiros, aqueles de polpa macia, muito doce e com cor de pôr de sol!

Tive a sorte de receber alguns de presente e quis ficar com eles para sempre, mas como não pode ser, então pensei que podia pelo menos guarda-los aqui, ao pé de mim!

Nesta receita usei dois tipos diferentes de diospiros, os meus favoritos, os mais sensíveis, macios, carnudos e tão doces, que têm que ser comidos com colher e os outros... aqueles que se podem roer, que são duros, menos doces!

Ingredientes:

Mousse

4 diospiros de polpa mole, bem maduros;
200 ml de natas;
sumo de 1/2 limão;
6 folhas de gelatina.

Coulis

2 diospiros de polpa mole.
1 colher de sopa de sumo de limão.

Decoração

diospiro maça;
folhas de strevia (hortelã ou menta).

Execução:

Mousse

Retirar a polpa dos diospiros e triturar de modo obter um creme.
Bater as natas até ficarem firmes.
Demolhar as folhas de gelatina, levar uns segundos ao micro-ondas para derreterem.
Misturar a gelatina derretida com o sumo de limão e a polpa dos diospiros. 
Envolver as natas.
Levar ao frigorífico até prender (cerca de 4 horas).

Coulis

Triturar os diospiros e misturar o sumo de limão.
Verter sobre a mousse.

Decoração

Descascar o diospiro de polpa firme e cortar em fatias finas. Dispor sobre a mousse.
Decorar com folhas de stevia*.

Uma sobremesa muito fácil e rápida de fazer!

Não precisa de açúcar, pois os diospiros já são muito doces.

Pode-se fazer uma versão menos calórica adicionando iogurte natural em vez de natas (mas não é a mesma coisa).

Querem provar? 
Olhem que a época dos diospiros acaba depressa!

Não resistam... experimentem!

*Nesta receita usei folhas de stevia na decoração, uma planta aromática de folhas muito doces, saibam mais sobre ela no site das Aromáticas Vivas.

Crumble de Frutos Secos em Marmelos Assados

A chuva fazia-se sentir miudinha, bailarina silenciosa que dançava em pontas de pés, tinha por música o assobio do vento, que a embalava e fazia rodopiar.

Ela deixava-se conduzir docilmente e abandonava-se em seus braços fortes  e experientes. Já haviam dançado muito juntos, sabiam os passos de cor!

O outono trás mudanças, regressam os dias mais curtos e as noites longas, a chuva e o vento tornam-se companheiros inseparáveis e na cozinha entram os frutos da estação, marmelos e frutos secos fizeram a sua aparição, de mãos dadas com as especiarias perfumadas.

"Dia um... na cozinha" propôs para o evento do mês de novembro  a realização de um crumble com frutos da estação. Não sou grande apreciadora de crumbles, Já experimentei fazer vários... são bons, mas nunca me deixam vontade de repetir.

A vontade de participar fez-me procurar algo que sendo um crumble, tivesse caraterísticas um pouco diferentes e cujo resultado fosse mais do meu agrado. Assim nasceu esta receita!

Crumble de Frutos Secos em Marmelos Assados

Ingredientes:

Marmelos Assados
3 marmelos grandes e maduros;
1/4 de chávena de açúcar mascavado;
60 ml de Vinho do Porto.

Crumble de Frutos Secos

Ingredientes

1/4 de chávena de açúcar mascavado;
1/4 de chávena de farinha;
1/4 de chávena de manteiga fria;
1/4 de chávena de nozes;
1/4 de chávena de amêndoas;
1/4 de chávena de pistácios;
1 colher de chá de raspa de laranja;
1/2 colher de chá de canela;
1/2 colher de chá de gengibre em pó.

Nota: As especiarias usadas são da marca Suldouro.

Execução:

Marmelos Assados

Abrir os marmelos ao meio e retirar as sementes e parte mais rija.
Salpicar com a açúcar mascavado e regar com o Vinho do Porto.
Levar a assar, a 180.º até que estejam bem macios e mudem de cor.

Crumble de Frutos Secos

Triturar grosseiramente as nozes e as amêndoas e os pistácios, reservando alguns frutos inteiros.

Misturar a farinha com o açúcar, a raspa de laranja, os frutos secos e as especiarias.

Cortar a manteiga em pequenos cubos e com as pontas dos dedos desfazê-la nos ingredientes secos, de forma a obter uma textura semelhante a migalhas.

Cobrir os marmelos já assados, colocar por cima os frutos secos que se reservaram e levar ao forno durante 10 minutos até estar tostado.

A sobremesa perfeita para dias de outono cinzentos e chuvosos, quando  o corpo pede algo quente e reconfortante.

Se tal como eu o "crumble" não é das suas sobremesas favoritas, experimente este e vai ver que muda de ideias, se por outro lado é um amante de "crumble" tem mesmo que saborear algo assim!

Gosto muita de fruta assada no forno desta forma... hum!  Gosto ainda mais, tão bom!

Tarte de Figo com Massa de Amêndoa e Alfarroba

Sei que ele chegou, mas não tenho vontade de o ver.

Então bate à porta, agora é inevitável, vou ter que o enfrentar!

Não o recebo com um sorriso rasgado, apenas um "bem vindo" educado.

Ele olha-me de forma trocista, e pergunta;

- Posso entrar?

- Não tenho como o evitar, mas temos companhia - respondo num sussurro.

- O outro ainda cá está? 

- Sim e não quero que se vá embora!

Solta uma gargalhada, mas os seus olhos marotos revelam já o que vai dizer:

- Vamos brincar os três, vai ser bom a valer!

O outono chegou no domingo, mas o meu domingo passei-o com o verão, num dia fantástico junto ao mar. Quem dera o verão pudesse ficar, imaginem as cores de outono ao sabor dos dias longos e mornos de fim de verão... 

Não me interpretem mal eu gosto do outono, o que eu não gosto mesmo nada é do frio e do cinzento escuro dos dias!

Fiz esta tarte na companhia do verão, mas a pensar na chegada do outono.
Custa-me sempre tanto despedir-me dele... 

Tarte de Figo com Massa de Amêndoa e Alfarroba

Passo a Passo...

Engordurar o rolo e a superfície onde se vai estender a massa com um pouco de óleo.

Com a ajuda do rolo transferi-la para a forma.

Aparar os bordos com uma faca, retirando o excesso de massa.
Dispor as rodelas de figo ligeiramente sobrepostas.

Moldar tiras com a massa que sobrou e colocar sobre os figos.
Cortar pequenos corações para finalizar a decoração.

Aqui estão as vagens de alfarroba, que eu adoro comer assim ao natural.

É uma tarte muito simples, os figos maduros e tão doces não necessitam de mais nada, apenas o toque do vinho do Porto para os "temperar".

As amêndoas  apenas trituradas (não em farinha) conferem um crocante à massa que a tornam ainda melhor, também se pode usar para fazer bolachas.

Está bem, está bem... eu digo...
Bem vindo outono, eu também gosto de ti!

Tarte de Alperces

Gosto que ele me seduza e deixo-me sempre seduzir!

O seu toque suave e quente tatua marcas na minha pele, está presente todos os dias mas é no verão que os seus carinhos se tornam plenos e intensos.

Ele é lindo pela manhã, contudo ao entardecer é quando se mostra em todo o seu esplendor e se torna mais ousado, exibindo toda a sua beleza e encanto.

Perto dele os dias são mais intensos, alegres, ele invade tudo e chega até à minha alma. 

Sou mais feliz contigo, Sol quero-te muito.

Os alperces são um dos frutos que nos trás o verão que mais aprecio. Eles são bons ao natural, mas em tartes e bolos... revelam todo o seu esplendor!

Tarte de Alperces (invertida)

É o mais simples que se pode pedir em termos de confeção de uma tarte de fruta e pode ser igualmente um bolo bastando para isso colocar sobre os frutos a massa da nossa escolha e levar ao forno!

Um pedacinho de pôr de sol à mesa!

O verão é sem duvida a minha estação e se pudesse prendia-o aqui, junto de mim, para sempre!

Gelado de Melancia

Estamos de férias por aqui!

Os dias espreguiçam-se e querem-se longos... tal como as noites, já as manhãs essas passam depressa na frescura dos lençóis!

Frescura é sem duvida algo que se deseja no verão... uma boca fresca, sensual, doce, entreabro os meus lábios antecipando o prazer da tua chegada... sabes tão bem, melancia sabes a verão!

-Um sabor de verão?
-Melancia.
-Uma cor?
-Amarelo sol  :)
-Uma aroma?
-Maresia.
-Um desejo?
-Paixão...Calor... Gelado!

Há sabores, cores, aromas que associo invariante ao verão, eu adoro o verão! 

A melancia faz parte dele e decidi transforma-la num gelado. Um gelado fresco e leve, acompanhado por ela, a melancia, ao natural!

Servido em pequenas bolas que se sorvem lentamente...

A melancia contem um elevado teor de água e por isso este gelado fica bem leve, pouco doce e derrete num instante!

Cá em casa todos apreciaram as pequenas bolinhas de gelado intercaladas com  as de melancia... mais fresco que isto é quase impossível!

Votos de um excelente verão... e umas boas férias (para os que estão ou ainda vão)!

Se para ti amiga(o) não é verão... não desanimes, será quando o inverno aqui chegar, guarda esta receita para um dia bem quente, saboreia-a bem devagar.