Galiza, adoro!
Tapas galegas... hum, que bom!
Esta é talvez a que mais vezes comemos, nas pulperias, cozido em grandes "calderos" de cobre.
É um prato tradicional Galego, está quase sempre presente nas grandes" fiestas" e romarias da Galiza. Servido no típico prato de madeira, acompanhado com um bom pão, para molhar no azeite.
Todos os anos, no segundo Domingo do mes de Agosto, celebra-se no Carballiño, em Orense, "La Fiesta Del Pulpo", declarada de interesse turistico Internacional. Foi lá no Carbalhinho que bebemos pela 1.ª vez a cerveja que viria a tornar-se numa das nossas preferias, 1906 uma cerveja reserva da Estrella Galicia.
Ingredientes:
1 polvo médio (1,5 kg);
pimentão picante (espanhol);
azeite.
Execução:
Não tenho caldero de cobre, por isso cozo o polvo numa panela comum.
Compro quase sempre congelado e tenho que vos dizer que, para mim, o melhor é o do Pingo-Doce (não me patrocinam, nem me pagam pela publicidade). Encolhe pouco, nunca me dececiona.
Coloco-o congelado na panela, com apenas uma chávena de café de água e nada mais.
Deixo cozer em lume brando até estar macio. Desligo e fica a repousar algum tempo.
Corto-o, com tesoura, em troços pequenos, rego generosamente com um bom azeite português e salpico com pimentão picante espanhol, uma delicia!
O prato de madeira, esse sim já tenho!
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| Foto "emprestada" AQUI |
Onde me sabe melhor?
Na Galiza, saído de um caldero como este, com aquela cerveja de que vos falei a acompanhar.
A crise... bem a crise não permite ir tantas vezes comer tapas lá! Então vou tentando matar as saudades por cá!
