Coxas de Pato Gostosas!

As tuas coxas são do melhor que já vi!
Firmes, torneadas, tão musculadas!
Diz-me o que as faz serem assim, ginástica, ciclismo, caminhadas?
Junta as tuas com as minhas. Ah! que coisa tão boa!
As tuas coxas amor, deixam-me a cabeça à toa!

Fáceis de preparar, rápidas e muito saborosas, digo eu e sou suspeita porque gosto muito de pato.

Ingredientes:
coxas de pato;
dentes de alho;
Masala (mistura indiana de especiarias que inclui  canela, louro, cardamomo, cominhos, mostarda, coentro...);
azeite q.b.
colorau picante;
abóbora (opcional);
sal.

Execução:

Fazem-se alguns golpes pouco profundos, na zona exterior da coxa de pato, do lado onde se encontra a pele.

Esfregam-se bem com os temperos (usei masala, mas pode usar os seus temperos preferidos) e o sal a gosto.

Numa frigideira deita-se um fio de azeite, pouco porque o pato irá libertar bastante gordura, e os alhos com a casca.

Deixa-se alourar e cobre-se com um testo. Cozinha assim em lume esperto e vai-se virando com regularidade a carne. Cerca de 30 minutos depois, pode-se adicionar a abóbora em pedacinhos e deixar saltear no molho até amaciar um pouco. Na hora de servir retirei a polpa dos alhos e espalhei sobre o pato.

Servi com legumes salteados (cogumelos Portobelo, cebola, alho, couve coração, espinafres e cenoura) que aromatizei com alecrim do norte, coentros e salva.

Bolo de Morangos.

Adoro-te! Acredita porque é verdade!
Gosto de ti até ao infinito!

Quando te vejo não te resisto, tenho que te possuir mesmo que a época ou o local não sejam apropriados.

Tens o aroma da primavera, a cor do verão,  és quente, és fresco, és uma tentação!

Vem, vem, comigo não me faças esperar!  

Vamos dançar juntos um tango!
Sim morango?

Ainda estão fora de época, mas cheiravam tão bem! Nada suplanta o prazer de os saborear frescos e doces, mas vi uma receita que me deixou com água na boca. Daí a experimentar foi um passo pequeno.  A receita , encontrei-a aqui. Adaptei-a às medidas que uso habitualmente.

Ingredientes:

400 g de morangos;

1 chávena de farinha (250 ml);

1/3 de chávena de farinha maizena (80 ml);

1 chávena de açúcar + 2 colheres de sopa;

1/2 chávena de leite (125 ml);

6 colheres de sopa de manteiga;

2 ovos pequenos;

1 + 1/2 colher de chá de fermento;

1 colher de café de extrato de baunilha.

Execução:

Batem-se bem os ovos com o açúcar, até duplicar de volume, junta-se a manteiga e continua-se a bater. Adiciona-se o leite, no qual se dissolveu o extrato de baunilha.

Misturam-se as farinhas e o fermento, à parte, e lentamente envolvem-se na massa anterior.

Deita-se a  massa do bolo numa forma de pirex ou refratária, bem untada com manteiga (eu também coloquei farinha, mas não foi possível desenformar).

Dispõem-se os morangos, cortados em metades, sobre a massa e polvilham-se com as 2 colheres de sopa de açúcar. Vai ao forno,  pré-aquecido a 165.º, durante 60 minutos.

Recomendo que usem uma formacom maior diâmetro do que a minha, pois ao crescer a massa tapou a maioria dos morangos ainda coloquei mais alguns, porém não ficou com o aspeto que pretendia. O sabor, esse é muito bom.

Arroz de Tamboril com Ameijoas.

Corridinho, corridinho... levanta lá o pézinho!

Um para cá, outro para lá,  dá uma voltinha e já está!

Ingredientes:

500 g de tamboril (cubos, ou lombinhos);

1 cebola;

3 dentes de alho;

200 g de ameijoas;

1 tomate pequeno;

coentros frescos;

1 piri piri;

sumo de 1/2 limão;

1 chávena de arroz;

1/2 colher de chá de açafrão;

azeite;

sal.

Execução:

Num tacho aquecer o azeite e saltear os alhos esmagados, juntar a cebola picada e deixar fritar um pouco até ficar transparente. Adicionar o tomate, em pedacinhos, e o peixe. Deixar cozinhar e temperar com o piri piri, o sal e metade dos coentros. Quando o peixe estiver a meio da cozedura, deitar no tacho uma chávena de água, juntar o arroz, o sumo de limão e o açafrão (pouco, apenas para dar um pouco de cor) . Assim que levantar fervura colocar as ameijoas (as que usei eram congeladas e libertaram água). Ir mexendo e adicionando água para que fique um arroz "corridinho". Perto do final da cozedura do arroz, juntar os restantes coentros.

Bolo de Pêra Rocha e Amêndoas.

Por fora provocante, crocante, no meio fofo, macio e por baixo... doce e saboroso! Três em um, um regalo para o paladar!

Ingredientes:

5 ovos;

1 chávena de açúcar (250 ml);

1 chávena de farinha;

1/4 de chávena de coco ralado (60 ml);

1/4 de chávena de farinha maizena;

1 iogurte natural cremoso (sem açúcar);

1 colher de sopa bem cheia de manteiga (cerca de 50 g);

1 colher de chá de fermento em pó;

3 pêras rocha;

100 g de amêndoa palitada;

1 limão.

Execução:

Bater as gemas com o açúcar até duplicar de volume, juntar o iogurte, a manteiga amolecida e mexer energicamente. Adicionar as farinhas previamente misturadas com o coco ralado e o fermento. Aromatizar com a raspa da casca do limão.

Bater as claras em castelo e envolve-las com a espátula lentamente na massa.

Deitar um pouco da massa no fundo da forma (forrada com papel vegetal) e dispor as pêras cortadas em quartos, cobrir com a restante massa e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 15 min. 

Envolver as amêndoas em açúcar e sumo de meio limão. Após 15 minutos de cozedura dispor sobre o bolo sem o retirar do forno. Deixar cozer mais 20 minutos.

3 Latas com Restos de Frango Assado!

Tens cá uma lata! Na verdade tens lata que chega para três!

O pior é que há quem se deixe levar! Depois, bem... depois ficam assim, depenados, devastados, de rastos!

Então viram-se para mim..., eu que fique com os restos!

Ontem ao jantar não fui para o fogão, nem para o forno! Depois de 2 horas a dançar salsa e mais 1 no supermercado... foi tempo de deixar entrar o frango de churrasco e as batatas fritas de pacote! Sobrou muito frango, por isso, hoje ao almoço... como a preguiça ainda continua (deve ser do frio)... fiz algo bem quente para aquecer e rápido, bem rápido que a lareira gritava por mim! Então chamei as latas...

Ingredientes:

1 lata de feijão branco grande;

1 lata de cogumelos média;

1 lata de molho de tomate pequena (tomate frito);

frango assado desfiado (cerca de meio frango);

1 cebola;

2 tomates cacho pequenos;

1 cenoura;

2 dentes de alho;

coentros;

piripiri  fresco;

1 colher de chá cheia de massala (sementes moídas de coentros, cardamomo, cravo da índia, cominhos, canela...);

azeite;

sal q.b.

Execução:

Salteie ligeiramente a cebola e os alhos picados, com azeite e acrescentei o frango desfiado. Juntei os tomates cortados em pedacinhos, o molho de tomate, os cogumelos e os coentros. Assim que ferveu um pouco adicionei o feijão (de lata com a água quase toda), a cenoura e os temperos. Deixei apurar um pouco de forma a que os aromas e sabores se misturassem bem.

Rápido, reconfortante, reaproveitado e ... "re-saboroso"!

Sargo Grelhado com Batatinhas, Verduras e Azeite Perfumado!

Ai que cheirinho tão bom que tu tens!

Esse teu perfume embriaga-me, entontece-me, deixa-me louco!

Quando te aproximas, pressinto a tua presença, nem preciso de olhar...

Só pelo cheiro, já sei que estás a chegar.

O que por ti sinto, não é pouco, não!

Será feitiço, amor, ou paixão?

Aqui só há um pequeno truque! A preparação do azeite perfumado... 

Ingredientes:

sargo fresco;

batatas pequenas;

couve coração;

alecrim e salva frescos;

dentes de alho;

azeite;

sal.

Execução:

Grelhar o sargo; é sempre melhor na brasa... este foi no forno (preguiça)!

Semi cozer as batatas e a couve.

Deitar numa frigideira, o azeite, a salva, o alecrim  (bem migados) e os alhos laminados. Em lume brando deixar fritar e libertar todo o aroma, de forma a ficarem crocantes. Retirar e coar o azeite, deixando as ervas e o alho no coador (para voltar a usar). Numa molheira colocar uma parte do azeite para temperar o peixe. Saltear as batatas no restante e quando já tiverem douradas, juntar as ervas que foram coadas. Sacudir bem a frigideira para que adiram às batatas.

Retiram-se as batatas da frigideira e faz-se o mesmo com as couves.

Fofos de Coco com Queijo.

- Casei-os!

- Casaste-os?  A sério?

- Casei, e não estou arrependida, eles combinam tão bem! O queijo é um fofinho e o coco, coitadinho, andava tão raladinho! Casei-os e pronto! Qual é o problema? 

- Problema?  Não há problema nenhum! Eu é que queria "ficar" com um!

Um lanchinho cá fora, ao fim da tarde... uma réstia de sol e um docinho.

Ingredientes:

2 ovos;

1 chávena de chá de açúcar;

150 ml de leite;

1 colher de sopa de manteiga;

3 queijos triangulares (queijo fundido das caixinhas circulares);

6 colheres de sopa de farinha;

1/2 chavena de chá de coco ralado;

1 colher de chá de fermento em pó.

Execução:

Batem-se os ovos inteiros até estarem bem cremosos. Adiciona-se o açúcar e bate-se um pouco mais.

Amornam-se juntos o leite e a manteiga, até que esta derreta. Misturam-se com os ovos e o açúcar, juntam-se os queijos e bate-se tudo muito bem. Seguidamente  acrescentam-se os ingredientes secos e continua-se a bater.

Distribui-se a massa por várias forminhas, nas minhas deu  para 12. Leva-se ao forno pré aquecido a 180º, até estarem dourados por cima. Ficam muito fofos ao toque.