Bolo de Fisalis

Sinto-te presente em tantos momentos mãe...

Sinto o teu calor no fogo morno da lareira quando o medo me gela, vejo o teu brilho nas estrelas que e noite prende no firmamento quando o mundo me parece tão escuro, encontro a suavidade do teu rosto nas pétalas das rosas e a pureza do teu olhar no azul transparente do céu. 

Agora compreendo-te tão bem e sei a falta que sentiste dos abraços que não te dei, das conversas que não tivemos e da tolerância que tantas vezes me faltou. Hoje eu sei que por muito grande que possa ser o amor  de alguém, nenhum de iguala ao amor de uma mãe.

Se eu pudesse fazer um bolo para a minha mãe este seria perfeito.  Ela era gulosa e eu deixei de fazer bolos porque não lhes resistia e comia, comia! Não pudemos conhecer o futuro, tenho pena de não lhe ter feito muito bolos.

No primavera passada uma colega de trabalho (obrigada Henriqueta) ofereceu-me alguns pés de fisalis. Vários morreram, mas houve um de cresceu, cresceu e  cobriu-se de lindas flores.

Nesta foto vêem-se os frutos a crescer dentro destes de invólucros que me lembram pequenos candeeiros chineses.

Madurinho e pronto a ser colhido. Na foto seguinte uma das várias apanhas que tenho feito.

São tão lindos e bastante saborosos, gostam de terreno fértil e muito sol.

Agora vamos lá ao bolo...

Nota: para fazer o leitelho, caso não tenha kefir junte  ao leite uma colher de sobremesa de sumo de limão e espere um pouco até que o leite começa a talhar.

Não entendo porque são tão caros estes frutos.. crescem rapidamente, reproduzem-se facilmente e produzem durante bastante tempo!

No fundo da forma está o açúcar em "ponto de rebuçado", obtém se um pouco antes de se tornar em caramelo... mas sem deixar ganhar cor.

O açúcar com que se polvilham os fisalis, antes de verter a massa, ajuda criar uma calda abundante que deixa o bolo ensopado, bem molhadinho, por isso a massa não precisa de muito açúcar.

Fiquei encantada com este bolinho, foi uma alegria ao desenformar.

O interior também me surpreendeu, estava bem rendado, acho que foi obra do kefir!

Espero que tenham passado um "Dia da Mãe" muito feliz.

Pavlova de Festa

Chamei-lhe pavlova de festa porque é grande, bem grande... própria para momentos de festa com a família, ou com muitos amigos à volta da mesa.

Um belo bolo para o "Dia da Mãe" que em Portugal se comemora no 1.º domingo de maio.

Mais uma pavlova! Levei-a para um almoço de aniversário de um amigo!

A reação dos presentes foi muito engraçada, disseram... "é tão bonita que até dá pena comer"!

A verdade é que comeram, não sobrou nada e todos elogiaram bastante!

Estou encantada com este bolo merengue, as possibilidades são inúmeras, quer ao nível das frutas usadas, do creme, que em vez de chantilly pode muito bem ser outro (doce de ovos, hum), quer ainda o sabor do merengue, por exemplo café, chocolate, canela, rum...

Execução:

Não estou completamente satisfeita com o merengue, o exterior estalou bastante. Ao ver fotos de pavlovas, aqui pela internet, fico intrigada como conseguem fazer uma pavlova com várias camadas! A mim parece-me missão impossível, ahahah!

Vou continuar a experimentar até conseguir acertar. Aceito sugestões, julgo que provavelmente terei que aumentar a quantidade de açúcar para ficar com uma consistência no exterior mais firme, semelhante a um suspiro.

Ainda não é desta que deixo uma foto do interior, mas prometo repetir, não vai ser nenhum sacrifício.
Uma dica: quem tiver um robot de cozinha pode fazer o açúcar em pó em casa, desta vez experimentei fazer e resultou lindamente.

Cocktail de Morangos e Framboesas

"Depois da casa arrombada... trancas à porta"!

Mais uma vez se confirmou o ditado, a sabedoria popular é para ser levada muito a sério.

Coloquei trancas na minha porta, o que não garante que os ladrões não irão entrar, mas vão ter que se esforçar um pouco mais e como gostam de vida fácil, quem sabe, talvez até desistam!

Embora as mudanças tenham surgido por mal, é verdade que também se diz que "há males que vêm por bem", quem sabe este é um desses casos. 
Brindemos então, porque "tristezas não pagam dividas" e "há mais marés que marinheiros", por isso "mãos à obra", "não deixemos para amanhã o que se deve fazer hoje".

Espero que gostem do meu cocktail, é leve fresco, saboroso e nutritivo.

Cheio de anti-oxidantes e ainda por cima é saciante, o que até calha bem caso se lhe siga uma lauta refeição!

Vou levar esta bebida até à Tertulia da Susy, ela este mês pedia receitas com morangos, cá esta!

Quero deixar aqui um agradecimento muito especial a todos os que têm procurado ajudar-me, de uma forma ou de outra, quer alertando-me para situações de plágio, quer incentivando-me a continuar, quer ensinando-me algumas formas de aumentar a proteção do blogue. A todos um xi-coração bem apertadinho, obrigada por estarem ai, e por todo o vosso carinho.

Bulgur Salteado com Legumes

As meninas querem manter-se elegantes.

Não gostam de olhar para doces porque... ui! "Só de ver já engordo"!

Gostam de comer bem, sopa e fruta ao almoço não chega... "dá logo muita fome"!

Ora minhas lindas, prestem muita atenção, não há bela sem senão!

Deixo-vos um bom conselho, comam o que vos apetecer e depois vão dançar,

é remédio santo para não engordar.

É verdade eu posso provar, não há nada como "salsar"!

Eu cá vou continuando com as minhas experiências... ainda não encontrei algo que me satisfaça, mas entretanto vou ensaiando.

Desculpem-me amigas(os) blogueiras, estou em falta com todos, não tenho deixado comentários a ninguém. Têm-me sido impossível e o último fim de semana foi passado a dançar... sim, sim muita dança, muitas horas de workshop's e festas pela madrugada fora! Ainda bem, estava mesmo a precisar.

Fiz esta receita a pensar na Joana e no seu "desafio vegetariano", mas depois vi que já havia por lá várias com bulgur e quase desisti dela.

Resolvi publica-la por causa de uma conversa com duas amigas...pode não ser bonita, mas é bem boa e muito saudável!

Este prato satisfaz mesmo que acha quem só com legumes fica com fome, porque o bulgur é trigo inteiro e os cogumelos valem por peixe ou carne.

Uma receita totalmente vegetariana, cada vez mais do meu agrado!

Na verdade os meus almoços, em dias de trabalho, quase sempre o são, uma sopa, fruta e fico satisfeita.

Dedico esta receita à Juca e à Leonor, duas colegas muito queridas,  que querem manter-se muito elegantes (e fazem elas muito bem), mas que não dispensam uma boa refeição. 

Creme de Abóbora e Tomate

Quem me acompanha sabe que esta semana tem sido... desalentadora!

Todos os dias surgem mais situações de plágio de receitas e fotos minhas e isso tem-me sugado quase por completo a energia e criatividade!

Tenho recebido muitas mensagens de apoio, solidariedade e a ajuda de muitas blogueiras na "caça" aos ladrões (desculpem a a crueza das palavras)!

Ainda estou a estudar formas de defender o meu trabalho, não sei bem que rumo tomar...

Entretanto fiz uma sopa... para me  consolar (e alimentar), que me soube tão bem! Tem ido na marmita para o trabalho e mesmo fria é uma maravilha!

A doçura da abóbora e da cenoura anulam a acidez do tomate e o manjericão adicionado só no final dá um toque especial. 

Vou oferecer um pouco à Joana, que nos desafiou a criar "uma refeição vegetariana" para o seu almoço. Desculpa Joaninha é um almoço bastante frugal, (acho que nem inventei nada), mas com pão e uma frutinha torna-se uma refeição bem saudável.

Não se admirem se começarem a ver coisas estranhas por aqui, vou entrar em modo de "experimentação"! 
Esta forma de apresentação do texto resulta para receitas com poucos ingredientes e com uma execução de descrição sumária, para outras situações assim não será possível! Contudo escrever o texto e guardar como imagem parece-me bem interessante... e não encaixa nada no formato da maioria das páginas de sistema "copiar/colar"  e publicar receitas às toneladas!

Atualizei a postagem anterior a esta, tem mais informação... espreitem.

Neste mundo há de tudo um pouco!

Não me canso de repetir o quanto  a criação deste blogue me tem enriquecido.
São tantas, mas tantas as coisas boas... 
Na têm acontecido algumas  situações bem desagradáveis, ou vejam...
Estava eu a "passear" calmamente pela página do facebook "Dias com Mafalda" e qual não é o meu espanto quando me deparo com...

Um belo "Strudel de Alheira", vencedor de um passatempo!

Só que aquela foto é minha e eu não concorri!

Deixa lá ver melhor...

O texto também é meu... foi copiado na integra! 
É caso para dizer... "e esta hein"?

Na integra apenas com um ingrediente acrescentado...queijo ricotta! 

Uma montanha de partilhas... imensos comentários... uma fraude à vista de todos!

O mais engraçado (se é que algo nisto tem graça) é que esta receita é do chefe Henrique Sá Pessoa, que eu executei em dose dobrada e postei AQUI, em 25 de fevereiro de 2012, remetendo para o video do "Ingrediente Secreto" e dando os devidos créditos a quem de direito, aliás como sempre faço e toda a gente de boa formação faz. Dado que tirei uma foto de parte dos ingredientes usados, não apresentei quantidades! Ou seja a receita está mal descrita e por isso houve muitas pessoas a perguntar..."quantos tomates"...ahahah!

D. Sónia Rosa, esta mensagem vai-lhe dedicada, já que visita o "Tentações Sobre a Mesa" e gosta tanto das receitas ao ponto de as considerar como suas, da próxima vez faça o seguinte:

• Analise bem a receita;
• Adapte-a, modifique-a (acrescentar, em pensamento, 1 ingrediente não basta);
• Experimente cozinhar;
• Descreva que ingredientes usou com precisão e relate a forma de execução, escreendo o seu próprio texto;
• Fotografe o resultado;
• Depois concorra tranquilamente;
• Se lhe colocarem duvidas...responda é uma questão de boa educação. Ah! Pois é... a senhora não sabe o que isso é! Não tem, e certamente já será tarde para vir a adquirir! Nem boa educação e, ainda por cima, não tem boa formação, não respeita o trabalho dos outros, nem os direitos de autor!

Depois de denunciar à Chefe  Mafalda o sucedido, ela teve a amabilidade de me telefonar e ainda me contou que a D. Sónia Rosa já a tinha inclusivamente contactado a reclamar a entrega do prémio (uma peça de vestuário)! Alguém comentou "as coisas que se fazem por um trapinho, até se rouba!" 

Parabéns então à Joana Schencker, nova vencedora do passatempo "Vintage Bazar".

Contudo, confesso que me incomoda ver que aquela postagem continua lá, na página da Mafalda, não foi apagada. Quem não abrir os comentários não se apercebe de nada... a tal senhora continua em cabeçalho, como vencedora e quem partilha a receita é o que leva! Também não houve uma explicação publica do sucedido, nem vi nada a anunciar a nova vencedora... acho tudo um pouco estranho!

Há mais...
A página do facebook  1001 Receitas tem vindo a publicar receitas e fotos de outros sem nenhum tipo de crédito... ou seja como se fossem deles! Nesta caso os lesados são muitos, passem por lá pois  quem sabe têm uma surpresa. Se virem algumas que reconheçam avisem os respetivos autores.

Aproveitem e denunciem a página ... é fácil...

Ao lado do botão mensagens abram a seta e selecionem "Denunciar Página", depois escolham a "Spam ou fraude". Se o facebook receber várias destas notificações irá investigar e pode inclusivamente apagar os post fraudulentos.
Deixem o vossa indignação com um comentário (eles apagaram as mensagem  que muitos já haviam colocado e agora eliminaram essa possibilidade, mas pode-se sempre comentar abaixo das fotos).

Está lá o meu "Bolo de Laranja e Mandarina", com 90 partilhas até ao momento, como sendo propriedade deles, bem como o "Pudim de Café", esse sempre tem uma referência ao blogue mas com o link deles imediatamente abaixo!
Revolta-me as páginas que não fazem partilha com o botão que serve para o efeito ou seja "PARTILHAR", fazem o up-load das fotos que ficam com o nome da página como se fossem da sua propriedade!

Já várias pessoas me aconselharam a colocar marca de água nas fotos, confesso que não gosto nada de ver, mas de facto resulta contra estas situações!

E porque neste mundo há um pouco de tudo, decidi partilhar com todos vocês o que me sucedeu! Atrevo-me a pedir que nos unamos na denuncia destas situações, hoje por mim e amanhã por ti!

23/04/13

Ontem foi descoberta mais uma página com imensas receitas plagiadas, chama-se "Ideias e Receitas", está no facebook e também tem blogue!
Receitas e fotos minhas,  tem duas (o Aspic de Primavera e as Mimi Tartes de Morangos e Nata) sem qualquer referencia ao autor, mas há lá material de muita gente!

24/04/2013

Outro... parecem piolhos são parasitas e reproduzem-se a grande velocidade!
Espantem-se porque este intitula-se CHEFE...
Tinha (já retirou) duas receitas e fotos minhas e várias de outros blogues!

Obrigada ao MAP Movimento Antiplágio, uma página no facebook criada com a finalidade de ajudar a identificar e denunciar estas  e outras situações similares. Passem por lá e deixem o vosso "GOSTO", quantos mais olhos vigilantes melhor!

Biscoitos com Framboesas e Mirtilos

O fim de tarde mostrava-se gélido, a janela ainda estava entreaberta na esperança de deixar entrar os últimos raios de sol. As cortinas balançavam insufladas pelo vento que as fustigava, tornado-as prenhes pelo seu hálito frio. Um arrepio percorreu-lhe o corpo e sentiu um enorme desejo de calor, então apressou-se a satisfazer a vontade, entregou-se ao beijo quente do chá fumegante e permitiu que o calor do forno a envolvesse em seus braços.

Um fim de tarde frio deu o mote para que estes biscoitos, tipo scones, nascessem. Não lhe chamei scones porque ficaram bem fofos, diferentes da textura destes, contudo a forma de execução foi em tudo similar.

Na hora de os pincelar com gema de ovo, ou simplesmente leite, lembrei-me que havia chantilly no frigorífico e resolvi ver como ficava... ainda bem!

Biscoitos com Framboesas e Mirtilos

Ingredientes:
380 g de farinha T55;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
80 g de manteiga fria;
1/2 colher de café de sal;
50 g de açúcar;
150 ml de leite frio;
100 ml de kefir espesso (ou leiteilho/buttermilk);
1 colher de sopa de sumo de limão;
raspa de 1/2 limão;
aroma de baunilha q.b.
1/2 chavema de mirtilos;
1/2 chavena de framboesas;
chantilly para cobrir (opcional), ou leite para pincelar.

Execução:

Peneirar a farinha, misturar o açúcar, o sal e o fermento.

Cortar a manteiga em pedaçinhos e com as pontas dos dedos desfazer nos ingredientes secos de forma a obter uma textura de areia.
Juntar o leite, o kefir, a raspa e o sumo de limão.

Mexer com uma colher só o suficiente para agregar os ingredientes.

Finalmente juntar as frutas aos poucos, envolvendo suavemente para não as esmagar. Evitar  mexer muito a massa.

Despejar sobre uma superfície enfarinhada.

Passar as mãos por farinha e espalmar a massa suavemente, até obter um disco com cerca de dois dedos de altura.

Cortar biscoitos circulares, passar por farinha o cortador de biscoitos entre cada corte assim a massa não se pega. Se cortar com uma faca use o mesmo procedimento.
Unir as sobras de massa apenas o necessário para voltar a cortar mais biscoitos.

Colocar uma colher de sobremesa de chantilly sobre cada biscoito, espalhar um pouco, ou em alternativa pincelar com leite.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 a 25 minutos.

Comeram-se quentinhos acompanhados por um  chá Rooibos Aromatizado com Frutos dos Bosques,  da IT-tea e  o maravilhoso Doce de Frutos Silvestres sem Açúcar, da Natura, ambos da Quinta dos Jugais.

O chantilly que coloquei por cima conferiu-lhe uma superfície levemente crocante e doce que os tornou ainda melhores.

A primavera finalmente chegou mas ao fim da tarde um chá quente e um biscoito morno sabem tão bem! Vou levar alguns para o desafio da Manuela, Vamos fazer Bolachas, no blogue "Cravo e Canela".