Bolo Primavera

Dizem-me que chegaste hoje!

Não acredito, eu sei que chegaste há muito tempo! 

Sei eu, sabem  as flores, os pássaros, as árvores, o sol também sabe.

Não te importes que digam que só chegaste hoje, na verdade nunca partiste! 

Estiveste sempre comigo, nos meus olhos e no meu coração. 

Ingredientes:

Bolo

200 ml de açúcar;

4 ovos;

250 ml de farinha;

80 ml de farinha de coco;

60 ml de amido de milho;

60 ml de iogurte natural (grego);

60 ml de manteiga,

60 ml de sumo de laranja;

raspa de 1 laranja

raspa de 1 limão;

1 colher de chá de fermento.

Cobertura

Iogurte grego natural açucarado,

frutas variadas (usei morangos, ananás, papaia, kiwi, ameixas e maça).

Execução:

Bate-se o açúcar com as gemas até obter um cremo fofo. Juntam-se o iogurte, a manteiga, o sumo  de laranja, a raspa de laranja e limão, bate-se um pouco mais.

À parte misturam-se os ingredientes secos, adicionam-se à massa e incorporam-se sem bater demasiado.

Por último envolvem-se as claras em castelo. 

Vai ao forno a 180.º durante 35 minutos.

Depois de frio cobre-se com o iogurte e decora-se com as frutas.

Rendi a minha homenagem à  primavera. 

Pintei-a com bolo, fruta e flores!