Bolo de Laranja e Mandarinas

Ele gostava de fruta! Todas as frutas lhe eram queridas, mas as laranjas... as laranjas, talvez pela atraente cor, foram as suas preferidas.

Tenho uma ligação de amor com a pintura! Coleciono religiosamente os livros da Taschen sobre a temática e sempre que posso devoro museus da especialidade, perco-me neles esqueço-me do tempo. Nem vos posso explicar o que sinto perante certas obras... é tão forte que por vezes choro, eu que não sou nada chorona (não se preocupem que disfarço bem, não pareço tolinha, ahahah)!

Dizer qual o meu pintor preferido é uma missão quase impossível, porque admiro a obra de tantos, tantos... porém era preciso convidar um e depois de passar em revista todos os que já tinham desfilado por tão ilustres cozinhas (e que agora fazem romaria até à sala de visitas da Guida, que continua a mexer a Panela sem (de)pressão), decidi que o meu convidado teria que ser alguém que retratasse fruta, a minha preferida na hora de elaborar bolos e sobremesas. Então, sem contar, mas como que por destino...

... dei de caras com ele, com o Vicent!

Não estava à espera, porque ele é Van Gogh, é o pintor das flores, dos campos de papoilas, das searas douradas, das gentes simples do campo, dos girassóis e dos lírios, da magnifica "Noite Estrelada".  É um céu ondulante de azuis infinito ou fim de tarde incandescente numa explosão de cor; um mar bravio de vento tangido ou um espelho de água em noite de luar.
Vincent é vida e eu adoro-o!  Bem sei que já foi convidado, mas não resisti Convidei-o para jantar eu também, ao meu jeito, ofereci-lhe um pôr de sol, banhado em tons laranja para sobremesa.

Bolo de Laranja e Mandarinas

Ingredientes:

8 mandarinas (ou clementinas)

125 g + 150 g de açúcar;

4 ovos;

150 g de farinha para bolos;

80 g de farinha custard (ou amido de milho);

1 colher de chá de fermento em pó;

150 ml de sumo de laranja;

raspa de 2 laranjas;

fisalis (opcional).

Execução:

Cortar as mandarinas em rodelas finas, retirando as sementes e aproveitando o sumo que vai escorrendo.

Numa forma circular, levar ao lume as 125 g de açúcar com o sumo que se recolheu das mandarinas, até que começe a formar caramelo. Retirar de imediato, não deixando que o açúcar ganhe cor.

Dispor as rodelas de mandarina forrando toda a forma. Levar de novo ao lume, apenas para evaporar algum do sumo que se vai libertar. 

Nos intervalos das rodelas dos citrinos, colocar metades de fisalis. Reservar.

Peneirar as farinhas e misturar com o fermento.

Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada bem fofa e clara.

Misturar alternadamente a farinha com o sumo e raspa de laranja.

Envolver com uma espátula as claras em castelo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.
Com uma faca descolar cuidadosamente a lateral do bolo da forma.
Desenformar de imediato.
Pincelar com geleia de laranja, para dar mais brilho.

Ainda bem que a pintura tem uma linguagem universal, falar com Vincent Van Gogh é tão fácil, basta abrir a janela da alma. 

Marquei um novo encontro com ele, na sua terra, na Holanda, lá nos voltaremos a ver... "estarei em minha casa à tua espera Helena".

O mesmo se pode dizer deste bolo, tão fácil de comer... 

Não resisto a deixar-vos este video, com uma música linda que fala dele... espero que gostem.