Doce de Chuchu com Açafrão e Limão

O seu aspeto era pálido, como se estivesse há muito privado da companhia do sol! Tinha um semblante tristonho e mesmo sendo jovem parecia envelhecido, perdera o encanto! Na verdade o seu ar era pouco amistoso!

Então decidi que precisava de lhe mudar aquela cor,  como o faria?

Talvez o que precisasse  apenas de calor, uma pitada de alegria, um golinho de amor. 

Voltaria então a brilhar como um lindo raio de luz! Ficaria bem diferente, muito mais atraente, um verdadeiro chuchu!

A minha amiga Gina deu-me um cesto cheio de chuchus e pensei logo experimentar fazer doce, nunca tinha feito e nem sequer comido, estava curiosa!  Fui pensando no assunto, conversando com colegas e amigas sobre a forma de o fazer. Espreitei diveros blogues  e confesso que o aspeto do doce não me atraia, uma cor pálida, desmaiada, sem grande piada. Então ocorreu-me dar-lhe uma volta, porque não?

Juntar-lhe o sabor e a cor do limão! Lembrei-me então do açafrão, lindo na sua cor viva, que não altera o paladar e o enche de excelentes propriedades (sim a açafrão faz muito bem à saúde).

Adorei o resultado, parece um frasco cheio de fios de ovos!

Tem um sabor citrico e um belo perfume de canela.

Doce de Chuchu com Limão e Açafrão

Ingredientes:

1 kg de chuchus descascados;
750 g de açúcar*;
2 paus de canela (Suldouro);
sumo e raspa de 1 limão grande;
1 colher de chá de açafrão em pó (Suldouro).

*A quantidade de acuçar da receita destina-se a um doce que vai ser preservado à temperatura ambiente. Porém este doce pode ser realizado com menos açucar (450g), necessitando ser guardado no frigorifico ou, para uma conservação mais prolongada no tempo, deve ser congelado.

Execução:

Ralar o chuchu de forma a obter fios finos (como se fosse para salada).

Levar ao lume com o açucar, o sumo e raspa de limão e os paus de canela.

Juntar o açafrão.

Deixar o doce ferver lentamente, mexendo ocasionalmente, até atinguir o ponto.

Conservar em frascos herméticos.

Esta experiência deixou-me entusiasmada e com vontade de fazer novas variantes.... imagino tantas possibilidades!

Presta-se a fazer belas decorações, pode até ser usado no bolo rei em substituição dos ovos moles.

Gosto deste menino chuchu, gosto sim senhor!