Bolo de Arroz

A vida é feita de momentos, diz-se muitas vezes que a felicidade não existe, mas sim momentos felizes. Umas vezes felizes ou nem tanto, vamos armazenado-os sob a forma de recordações.

As recordações boas são os nossos tesouros, guardam-se como preciosidades. As recordações que não o são, essas podemos  procurar modifica-las, substitui-las por outras melhores, mais fortes! Bem sei que nem sempre é possível, mas às vezes é!

Há tempos o  Célio, do blog "Sweetgula", contou-nos como os bolos de arroz fizeram parte da sua infância e que lhe trazem gratas recordações. Não pude deixar de recordar como também fizeram parte da minha... 

Quando era garota, e durante bastantes anos, tive problemas de fígado, por isso andava sempre de dieta. Nas visitas à pastelaria o único bolo que me deixavam comer era o de arroz, "come um bolinho de arroz, que este não te faz mal". Ora o que me apetecia, para onde os olhos corriam, era para os bolos com chocolate, chantilly, ou creme de alguma espécie, mas não podia ser! Só mesmo aquele "sequinho". Não admira que o tivesse vindo a detestar, nunca está entre as minhas escolhas! Venha dai um bom Duchesse, cheiinho de chantilly, Éclairs com coberturas e interiores voluptuosos, uma bela Bola de Berlim,  um Palmier encoberto de doce de ovos, um Moka a transbordar de creme com sabor a café... esses sim!

Algum tempo depois do Célio me ter encantado com os seus delicados bolinhos, apareceram à minha frente uns belos "Bolos de Arroz" no Faz e Come, do Rui Ribeiro, e não é que fiquei cheia de vontade de os fazer também! Foram para a lista de espera até que surgisse uma oportunidade de comprar os aros. 

Há dias um pacote de farinha de arroz, a ameaçar perder a validade chamou por mim e deu-me um raspanete! Realmente não estamos em maré de desperdício e por isso meti mãos à obra e lá experimentei fazer o tal bolo, só que num formato maior. 
Ora deu-se a casualidade do Célio andar em "obras" lá pela casa dele (que por sinal ficaram excelentes), como só "entravam pessoas autorizadas" tive que ir a outras paragens! Rumei ao blog do Rui e de lá trouxe a receita comigo. Contei-lhe que tinha feito uma receita dele ao que me disse estar "ansioso para ver"... ups! Mesmo não estando nos meus planos fui fotografar, mas o dia estava a chegar ao fim e a luz já não era a melhor, nem a inspiração. Resumindo as fotos ficaram uma porcaria! Não me atreveria a dececionar o chefe, até porque ele é um doce de pessoa. Então repeti a dose, assim acabou-se o trauma, ahahah!
Cá está Rui, o teu bolo de arroz em formato gigante!

Bolo de Arroz 
(adaptado do blog Faz e Come)

Ingredientes:

150 g de açúcar;

100 g de manteiga (à temperatura ambiente);

125 g de farinha de arroz;

75 g de farinha de trigo;

4 ovos M;

1 colher de chá de fermento em pó;

1 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de aroma de baunilha);

6 colheres de café de açúcar baunilhado.

Execução:

Pré-aqueça o forno a 175º C.

Unte a forma e forre o fundo com papel vegetal. 

Numa tigela misture as farinhas e o fermento.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. 

Continue a bater e adicione os ovos, um de cada vez. Assegure-se que está bem incorporado antes de introduzir o ovo seguinte. 

Abra a baunilha ao meio e raspe bem o interior, junte ao creme (ou adicione o aroma).

Reduza a velocidade da batedeira e incorpore as farinhas e o fermento, gradualmente. 

Verta a massa na forma e espalhe por cima o açúcar baunilhado.

Leve a forno cerca de 35 minutos, faça o teste do palito.

Desenforme depois de arrefecer um pouco.

Nota: Pode substituir a baunilha por raspa de laranja ou limão.

Dá uma imensa vontade de lhe arrancar a camada crocante de açúcar, sem dúvida a melhor parte! Tão boa que agora viro a fatia de "pernas para o ar" e deixo-a para o final! 

Acho que de agora em diante, quando vir "Bolos de Arroz", só me vou lembrar do delicioso cheiro que espalharam pela casa, do interior fino e suave, do sabor a baunilha, das belas imagens do Célio e do Rui, deste post, da vontade de fazer mais vezes (quem sabe outras versões)... só me vou lembrar de coisas boas!