Quiche da Lenita

- É tua?

- É! 

- Tens a certeza?

- Tenho! Não copiei por ninguém, logo é minha!

- Pronto, está bem... é uma beleza!

Uma receita minha, agora é vossa também. Se houver outra igual é pura coincidência!

Ingredientes:

1 cebola pequena;

1 alho francês;

1 colher de café de ervas de provença;

100g de bacon em pedacinhos

150 g + 50g de queijo flamengo;

200 ml de leite;

4 claras de ovo;

2 colheres de sobremesa de amido de milho;

2 cenouras;

1 colher de sopa de mel;

gengibre fresco ralado;

300 g de espinafres (usei congelados);

1 colher de café de alho em pó;

2 ovos;

azeite;

sal.

Execução:

Numa frigideira salteiam-se com azeite, em lume brando,  as ervas de provença, junta-se a cebola picada e o alho francês em rodelas finas e deixa-se cozinhar um pouco até adquirir um meia cozedura. Dispõem-se no fundo de uma assadeira, cobre-se com o bacon e as 150 g de queijo fatiado.

Desfaz-se o amido de milho no leite frio e juntam-se as claras de ovo, bate-se um pouco e deita-se na assadeira.

Pega-se novamente na frigideira e salteia-se a cenoura cortada em rodelas finas, com o gengibre e o mel. Coloca-se na zona central da assadeira.

Na mesma frigideira salteiam-se os espinafres com as 50 g de queijo e alho em pó.

Dispõem-se nas zonas laterais da assadeira.

Leva-se ao forno cerca de 30 minutos.

Os ovos podem ser deitados sobre os espinafres e cozinhar no forno ou colocados no final (foi o que eu fiz).

Bom apetite!