Cavalas Recheadas

A minha cavala é maior que a tua!

Não, não! A maior é a minha...queres medir?

Ingredientes:

2 cavalas;

1 + 1/2 tomate;

1 cebola;

1 dente de alho;

1/2 cenoura pequena;

1 fatia de pão (pode ser duro);

50 g  de bacon;

4 rodelas de chouriço;

1 tirinha de pimento;

1/2 courgette;

50 ml de vinho branco;

azeite;

colorau q.b.

sal q.b.

Modo de preparação:

Escalam-se as cavalas retirando a espinha central e todas as espinhas que for possível e tempera-se com sal.

Prepara-se o recheio picando em conjunto: 1/4 da cebola, o alho, meio tomate, a cenoura, o chouriço, o bacon, o pão (sêmea ou broa) e o pimento. Rega-se com um golinho de vinho branco  e duas colheres de sopa de azeite. Recheiam-se as cavalas com a pasta obtida e fecham-se atando com cordel.

Num tabuleiro colocam-se rodelas de cebola, dispõem-se as cavalas e ladeiam-se com as batatas, o tomate cortado em metades e os courgettes em quartos. Rega-se com azeite, salpica-se com vinho branco e polvilha-se com um bocadinho de colorau (usei picante).

Vai a assar em forno pré-aquecido a 170 º.

Lembro que a cavala é um peixe muito rico em Omega 3, tem as vantagens de não ser de viveiro e ter um baixo custo... o que é muito importante nos dias que correm!