Migas de Bacalhau!

Está bem, já sei que todas gostam de ti e que tens muitas "migas", mas querido precisas de ser tão descarado?

O que vão as pessoas dizer, deixares as "migas" assim... com os grelos à mostra!

Ingredientes:

400 g de pão rústico (duro);

500 g de bacalhau crú desfiado (usei uma embalagem de bacalhau congelado demolhado e desfiado);

200 ml de azeite;

um molho de grelos pequeno (estes eram de couve galega);

2 ovos;

3 dentes de alho.

Modo de preparação:

Cozem-se o bacalhau e os grelos. 
Fatia-se os pão e parte-se em pedaços pequenos. 
Alouram-se os alhos no azeite. 
Depois de cozidos retiram-se o bacalhau e os grelos da panela e deita-se o pão na água da cozedura; leva-se ao lume e mexe-se até desfazer bem. Incorporam-se os ovos batidos, o bacalhau e os grelos. Por fim rega-se com o azeite e os alhos. Mistura-se tudo muito bem e serve-se de imediato.

No Alentejo esta receita leva beldroegas; eu já experimentei com variantes...couve lombarda, nabiças, coentros. Fica sempre muito bom!

É fundamental conseguir um pão de qualidade, com bastante miolo...tipo sêmea.