Bolo de Maçã - Sharlotka.

Está linda, minha menina, com esse capuchinho vermelho! 

Fica-lhe tão bem essa cor!

Posso-a acompanhar? 

O que a faz parar? 

Procura alguma flor?

Deixe-me fazer-lhe companhia, estes bosques são perigosos!

Andam por aqui alguns lobos manhosos, sempre prontos a atacar,

Quem não se acautelar!

Vossa mãe não vos avisou?

Ainda bem que convosco estou!

Uma jovem assim tão bela tem que se cuidar!

Uma boa companhia precisa de arranjar!

Só agora me lembrei, nem me apresentei.. sou o волк (lobo em russo), 

Muito prazer em a conhecer, muito prazer em a ... comer!

A receita (mais uma) encontrei-a no blogue Smitten Kitchen. Sharlotka é o seu nome original e  provem da Rússia.

Achei-a irresistível pela sua simplicidade, por isso experimentei e não mudei quase nada. O resultado não desilude, é mesmo muito bom! Situa-se entre a tarte e o bolo. 

Preferi usar  a  maçã Fuji (em vez da Granny Smith), produzida em Portugal da região de Moimenta da Beira. Era bastante perfumada, doce e sumarenta.

Ingredientes:
1 kg de maçãs;
4 ovos médios;
200 g de açúcar;
125 g de farinha;
1 colher de café de baunilha (usei aroma, ainda não consegui arranjar o extrato);
manteiga para untar a forma (e papel vegetal para forrar);
canela para polvilhar.

Execução:

Forra-se uma forma de fundo amovível com papel vegetal, untado com manteiga.

Descascam-se as maçãs e cortam-se em quartos, que depois se fatiam em pedaços.

Colocam-se as maçãs na forma.

Os ovos batem-se inteiros com o açúcar, até obter uma massa bem fofa. Junta-se a baunilha e mistura-se bem.

Envolve-se, lentamente, a farinha na massa .

Cobre-se com ela as maçãs e abana-se um pouco a forma para que a massa penetre por entre os pedaços.

Leva-se ao forno pré-aquecido, a 170º durante aproximadamente 60 minutos (o meu esteve um pouco mais).

Apetece-me experimentar com outras frutas e especiarias. Gosto de fazer variações e os bolos com fruta são de facto os meus favoritos! 
Tão simples, tão rápido, tão bom!