Fofos de Coco com Queijo.

- Casei-os!

- Casaste-os?  A sério?

- Casei, e não estou arrependida, eles combinam tão bem! O queijo é um fofinho e o coco, coitadinho, andava tão raladinho! Casei-os e pronto! Qual é o problema? 

- Problema?  Não há problema nenhum! Eu é que queria "ficar" com um!

Um lanchinho cá fora, ao fim da tarde... uma réstia de sol e um docinho.

Ingredientes:

2 ovos;

1 chávena de chá de açúcar;

150 ml de leite;

1 colher de sopa de manteiga;

3 queijos triangulares (queijo fundido das caixinhas circulares);

6 colheres de sopa de farinha;

1/2 chavena de chá de coco ralado;

1 colher de chá de fermento em pó.

Execução:

Batem-se os ovos inteiros até estarem bem cremosos. Adiciona-se o açúcar e bate-se um pouco mais.

Amornam-se juntos o leite e a manteiga, até que esta derreta. Misturam-se com os ovos e o açúcar, juntam-se os queijos e bate-se tudo muito bem. Seguidamente  acrescentam-se os ingredientes secos e continua-se a bater.

Distribui-se a massa por várias forminhas, nas minhas deu  para 12. Leva-se ao forno pré aquecido a 180º, até estarem dourados por cima. Ficam muito fofos ao toque.