Brotos de Acelgas com Peru.

- Olha...ele vem ali, já o viste todo emproado, até parece um peru! 

- Vamos embora, é cá um melga!

- Espera, tem calma, dá-lhe uma oportunidade, o moço é parolinho, mas dizem que depois do "mata bicho" se torna muito mais... espirituoso, jocoso! Além do mais... já te viste ao espelho? 

- Chamaste-lhe melga... e tu que és? Vá diz lá..., és mesmo uma acelga!

 O titulo completo seria... "Brotos de acelgas baby, com perú e cenouras, em molho de Porto Vintage. Acompanhado por salada de acelgas baby, requeijão e azeite! 

Ingredientes:

4 Bifes de peru;

1 cenoura grande;

4 dentes de alho;

1 cebola grande;

1 embalagem de brotos de acelgas baby (350 g);

Azeite;

Noz moscada;

Vinho do Porto;

Requeijão (opcional);

Sal q.b.

Execução:

Cobrir o fundo de uma frigideira (ou wook) com azeite, estalar os alhos laminados e a cebola picada grosseiramente. Adicionar a carne cortada em pedaços pequenos, juntar a cenoura cortada em palitos, temperar com sal e noz moscada e deixar cozinhar, mexendo sempre, até a carne mudar de cor.

Quando a carne estiver já com cor de cozida e macia, misturam-se as  acelgas (reservando uma parte para a salada) e envolvem-se para se misturarem bem. Retira-se do lume. Coloca-se numa travessa, mas escorre-se o mais possível o molho para dentro da frigideira, ao qual se junta um cálice, pequeno, de vinho do porto. Leva-se ao lume e deixa-se reduzir um pouco. Volta-se a colocar a carne e as acelgas na frigideira envolvendo bem no molho.

Serve-se acompanhado com salada de brotos de acelgas baby e requeijão, temperada com um fio de azeite.

Caso sobre requeijão usa-se para a sobremesa, basta juntar nozes e mel… nham, nham!