Tigelada de Ameixas.

Minha querida, adoro esse teu vestido!

O bordado é requintado!

O alvor... que esplendor!

Pena ser tão breve, como espuma de maresia, tudo se desfaz, muda de fantasia.

Vestirá verde esmeralda, verde tom de primavera e escurecerá no verão. Então ficará enfeitada de mil pérolas douradas, ou serão avermelhadas?

Teremos que esperar para ver, só quando chegar a sua estação, verão.... verão!

Eu é que não quis esperar! Quando me deparei com estas meninas ameixas vermelhas, quis-las logo para mim!

Segurei-me não as comi assim! Não a maioria teve outro fim.

Emprenhei a tigelada com ameixas e chamei-lhe "Tigelada de Ameixas", não sei que outro nome lhe dar!

Nas doses da receita mantive as quantidades que uso para a tigelada, a massa que sobrou encheu várias tacinhas de barro! Foi um "dois em um"! 

Metade da receita chega só para a tigelada de ameixas.

Ingredientes:

1 kg de ameixas vermelhas (maduras e doces);

5 ovos;

500 ml de leite;

6  colheres de sopa de açúcar (usei amarelo);

1 colher de sopa açúcar para polvilhar;

2 colheres de sopa de farinha;

1 cálice de vinho do porto;

1 colher de chá de canela.

Execução:

Aquece-se o forno a 180.º e coloca-se uma forma cerâmica (barro ou pirex) a aquecer.

Cortam~se as ameixas ao meio e retira-se o caroço.

Mistura-se o açúcar com a farinha, adiconam-se os ovos e bate-se, mas tentando não formar espuma.

Junta-se o leite quente e incorpora-se tudo.

Dispõem-se no fundo da forma, já quente, as metades de ameixa e verte-se sobre estas a massa, sem cobrir totalmente.

Leva-se ao forno e assim que começar a prender, baixa-se a temperatura do para 160.º, desta forma as ameixas vão cozinhar lentamente, quase derreter. 

Quando estiver dourada, está pronta.

Ao retirar do forno polvilha-se com açúcar, esteve vai derreter e formar uma película brilhante.

Sobressaíram fragrâncias e sabores cítricos! A pele da ameixa funde-se completamente.

Desfez-se na boca!