Bolachas de Amendoim, Chocolate e Aveia

Decidi participar no desafio do blogue Arco-íris na cozinha, da Miss B.

"Uma receita para ti", consistia em realizar uma receita que me seria enviada!

Recebi uma receita de "bolachas de amendoim com chocolate e aveia"! Fiquei radiante, gosto imenso deste tipo de bolachas, são mesmo as minhas favoritas!

O inglês não foi problema, mas um dos ingredientes sim! Não consegui arranjar o "Golden Syrup" e não foi por falta de procurar! Estive no Corte Inglês de Vigo e nem lá! Disseram-me que havia no Jumbo, mas o mais próximo está a 100 km! Assim sendo, foi necessário substituir este ingrediente. Considerei 2 hipóteses, o mel ou o "Maple Syrup" (xarope de acer de que gosto muito). Ganhou este último, pois o mel iria certamente sobrepor-se ao sabor dos restantes ingredientes.

Ingredientes:

140 g de aveia;

50 g de coco ralado;

225 g de farinha;

180 g de amendoins torrados com sal;

100 g de pepitas de chocolate;

140 g de manteiga sem sal;

225 g de açucar mascavado claro (usei açúcar amarelo);

6 colheres de sopa de golden syruo (usei maple syrup);

2 colheres de sopa de água a ferver;

1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Execução:

Pré-aquecer o forno a 140 º (no meu forno precisa de um pouco mais, programei para 160º).

Preparar três tabuleiros untados com manteiga. 

Misturar a aveia, a farinha, o coco, a as pepitas de chocolate e os amendoins, reservar.

Levar ao lume o açúcar, o xarope e a manteiga até derreter.

Ferver a água e dissolver o bicarbonato. Juntar à mistura de manteiga.

Combinar as duas misturas e mexer até todos os ingredientes estarem bem misturados.

Formar pequenas bolas de massa que se achatam e colocar nos tabuleiros. 

Levar ao forno cerca de 14 a 16 minutos conforme a preferência mais ou menos rijas. Experimentei das das duas formas.

Deixe arrefecer sobre uma grade.

Ora bem, segui à letra a receita! Sem pensar, apenas  recriando os sucessivos passos!

Resultado, ao juntar a mistura quente do açúcar e da manteiga, com os restantes ingredientes secos... as pepitas de chocolate derreteram de imediato! Parei de mexer e coloquei no frigorífico, mas foi tarde demais! Ai as minhas ricas pepitas!

As bolachas ficaram maravilhosas!

Estaladiças, crocantes, gostosas...mas sem pepitas!

Um pouco mais escuras por causa disso, pois o chocolate misturou-se na massa!

Garanto-vos que isto não me volta a acontecer! A manteiga amolece-se e bate-se com o açúcar. As pepitas de chocolate juntam-se no final! 

Da próxima vez ficarão perfeitas e espero que com o golden syrup.