Cataplana de Polvo

Há momentos que ficam na memória!

Há cheiros, sabores que nos transportam a um lugar especial, uma ocasião feliz!

O blogue Deliciart da Vânia vai comemorar um ano de existência, no dia 5 de Abril, e lançou um desafio: contar qual a receita (entrada, prato ou sobremesa) preferida ou a que mais os marcou até hoje e o porquê.

Difícil responder a esta questão, gosto de muitos pratos, sobremesas...,  guardo  inúmeras lembranças  de bons momentos,  associados a mesas fartas. Contudo, o que aqui deixo transporta-me até Aveiro e à Figueira da Foz, locais de que gosto muito, dos quais guardo lembranças felizes e no paladar..., no paladar magnificas cataplanas de peixe e de marisco.

Foto "emprestada"  aqui.

Cataplana ainda não tenho, e cataplana deve que ser feita na cataplana! Por isso, só como fora, pertinho do mar, sempre que possível numa esplanada. São sempre momentos deliciosos. Guardo-os como tesouros!

Ainda quero ir comer algumas ao seu local mais típico, ao Algarve.

Um dia espero fazer eu! Pode ser esta, uma receita do chef Henrique Sá Pessoa.

Ingredientes:

polvo (tentáculos);

cebola;

pimento vermelho;

batata doce;

dentes de alho;

gengibre;

coentros;

malagueta;

cardamomo;

vinho branco;

tomate triturado;

azeite;

Execução:

Cozer o polvo cerca de 20 minutos, de forma a ficar semi cozido e ainda duro. Corta-lo em pedaços.

Refogar ligeiramente a cebola e o  alho com azeite. Acrescentar o pimento, a malagueta, o gengibre ralado, os grãos de cardamomo levemente esmagados, os talos de coentros picados e as batatas cortadas em pedaços. Deixar ferver um pouco e refrescar com o vinho branco. Juntar o polvo e o tomate triturado. Acrescentar um pouco da água da cozedura do polvo.  Fechar a cataplana e deixar estufar em lume brando até o polvo estar bem macio.

Quem gostar pode salpicar com coentros picadinhos.