Tentação de Framboesa (Raspberry Cheesecake)

Ninguém lhe vai resistir e todos vão querer repetir!

Ingredientes:

250 g de queijo creme (usei mascarpone);

1 lata de leite condensado;

4 ovos;

2 colheres de sopa de amido de milho:

1 embalagem de gelatina de framboesa;

450 g de framboesas congeladas;

200 ml de natas;

2 colheres de sopa de açúcar em pó;

1 colher de sobremesa de sumo de limão;

125 g de framboesas frescas.

Execução:

Bate-se o queijo com o leite condensado, o amido de milho e os ovos. Juntam-se metade das framboesas congeladas e continua-se a bater a mistura. Não é necessário desfazê-las completamente, gosto de encontrar pedaços.

Unta-se com manteiga uma forma de bordo alto, que possa ir ao forno e à mesa. Não se deve encher muito a forma, porque o creme de queijo vai crescer um pouco e é necessário espaço para colocar a camada de gelatina.

Leva-se ao forno, pré aquecido a 180º, durante 35 minutos. 

Entretanto prepara-se a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, fiz 1 litro mas não usei toda; deixa-se arrefecer, antes de começar a prender adicionam-se as restantes framboesas congeladas.

Depois do cheesecake estar frio, descola-se com a ajuda de uma espátula das paredes da forma e cobre-se com a gelatina, esta vai-se infiltrar-se pelas paredes da forma e alguma ficará no fundo, assim cria duas camadas, envolvendo a massa. Leva-se ao frigorífico durante algumas horas, até que a gelatina esteja bem firme.

Próximo da hora de servir prepara-se um chantilly com as natas, o em açúcar pó e o sumo de limão. Decora-se com o mesmo e enfeita-se com as framboesas frescas.

Serve-se fresquinho!

Não se espantem quando virem que já acabou!