Bolo de Batata Doce Coberto com Creme de Laranja

Ao princípio detestei, o aspeto era feio, enrugado... um desastre completo pensei!
Não mostro isto a ninguém, há dias assim nem sempre sai bem!
O momento mais critico foi quando decidi provar, aquela coisa pavorosa iria prestar?
Após alguma hesitação... a língua vibrou, o paladar aprovou!
Olha que boa surpresa afinal, o sapo virou príncipe, nem tudo está mal!

Olhando para esta foto, não sei se conseguem imaginar o aspeto com que este bolo ficou quando o tirei do forno!
Sabem o que acontece ao molotof quando assa tempo demais.... sobe, sobe... e depois...desce, desce! Pois foi exatamente assim, o bolo enorme, lindo que tirei do forno...encolheu, mirou...parecia um balão murcho!
Que desgosto, tinha-o preparado, com tanto empenho, para um aniversário especial! Pronto, assim não vou à festa..., ou então... e se...

Não desisti... eu não desisto facilmente! Fiz-lhe uma cobertura beijada pelo sol!

O aspeto melhorou, mas como estaria por dentro?
A textura ficou semelhante à da torta de laranja, aquela que ao comer se derrete na boca e mais parece um pudim!


Ingredientes:
Bolo
300 g de puré de batata doce (estas eram das Honduras e cor de laranja como cenouras);
180 g de açúcar;
6 ovos (os que usei eram pequenos de garniza);
180 g de farinha;
raspa e sumo de 1 laranja;
1 colher de chá de fermento em pó;
1 colher de chá de erva doce;
1 colher de chá de gengibre em pó.

Cobertura:
300 ml de sumo natural de laranja (cerca de 6 laranjas);
60 g de açúcar;
2 colheres de sopa de farinha Custard;
1 pacote de natas.

Execução:
Bolo
Cozer as batatas doces e reduzir a puré, deixar arrefecer.
Bater as gemas com a açúcar, peneirar a farinha com o fermento e misturar. Perfumar com o sumo, a raspa de laranja e as especiarias.
Bater as claras em castelo e envolver na massa.
Untar bem uma forma com manteiga e polvilha-la com farinha. Julgo que teria ficado melhor num tabuleiro, pois poderia ser cortado ao meio, recheado e coberto. Dada a sua consistência, até talvez se possa enrolar como uma torta.
Cozer em forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.

Cobertura
Levar ao lume o açúcar com um pouco do sumo de laranja. No restante sumo desfazer a farinha Custard, juntar as natas e misturar bem. Adicionar ao açúcar e mexer, com a vara de arames, até engrossar. Espalhar sobre o bolo.

Levo este bolo à festa do Salpicos Doces, que está a comemorar este mês o seu 1.º aniversário. Espero que a Cris não se deixe levar pelas aparências, porque elas enganam muito, ihihih!

Vai ser uma festa incrível, com dezenas de bolos diferentes, passem por lá!