Semi Frio de Maracujá

A sua flor é ... como um ser marinho,  ou algo alienígena, uma simbiose entre uma flor e um inseto, não parece deste mundo!

O fruto apresenta-se pouco atrativo no seu exterior, não deixa adivinhar o que encerra!

Quando se abre, solta-se uma fragrância que nos embriaga os sentidos, porém a visão das suas entranhas não é arrebatadora...

Arrebatador é o seu sabor!

O creme é semelhante a uma mousse, mas sem natas. A cobertura acrescenta-lhe beleza e muito bom sabor. Tranformei a polpa de manga numa cobertura com sabor a maracujá, aqui em casa ninguém adivinhava do que se tratava! 

São gemas de ovo? 
Ahahah!

Ingredientes:

1/2 pacote de bolacha Maria triturada;

1 lata de leite condensado;

450 g de iogurte natural (usei grego);

1 lata de polpa de maracujá (535 ml);

10 folhas de gelatina;

80 ml de sumo de maracujá;

1 manga grande (bem madura e doce, a que usei tinha cerca de 500 g);

1 pacote de gelatina de maracujá.

Execução:

O creme tipo mousse

Misturar o leite condensado com o iogurte.

Demolhar 5 folhas de gelatina, levar ao microondas para derreter, deixar arrefecer um pouco e juntar ao creme.

Ferver 50 ml de água e desfazer metade da gelatina de maracujá (cerca de 40 g).

Bater um pouco a polpa de maracujá e coa-lá de forma a retirar as sementes. Gosto de deixar algumas no creme (reservar 2 colheres de sopa com as sementes para a cobertura).

Misturar a gelatina e a polpa de maracujá no preparado anterior. 

Cobertura

Triturar muito bem a manga, levar ao lume com 2 colheres de polpa de maracujá, 80 ml de sumo de maracujá,  a outra metade do pacote de gelatina de maracujá e 3 folhas de gelatina.

Deixar ferver um pouco em lume brando.

Colocar um aro de forma de fundo amovível, forrado com papel vegetal (o ideal é folha de acetato) num prato de servir raso. Forrar o fundo com a bolacha triturada. Deitar o creme e refrigerar.

Quando estiver firme juntar a cobertura... ou juntar depois de desenformar, foi o que eu fiz, alisei com uma espátula aquecida.

Que vos dizer... deixo as imagens falar por si!