Bolo de Prata

Antes que o dia termine,
Antes que o cansaço vença a vontade,
Quero-vos dizer obrigada!
Obrigada por estarem desse lado,
Pelos comentários sempre tão gentis,
Especialmente para todos que me seguis,
Muito obrigada!

Hoje somos mais de 100! 

Apeteceu-me comemorar. Este bolo anda há algum tempo na minha cabeça e antes que a chuva e o vento destruam os botões de rosas de S. Teresinha, quis muito oferecer-vos algumas, com todo o carinho, estas são vossas!

A receita mais comum do bolo de prata  é muito simples: 250 g de açúcar; 250 g de farinha; 8 claras e 125g  de manteiga. 

Apresento-vos a minha versão... um pouco mais ligeira, é um bolo pequenino, pois só somos dois para o comer.

Ingredientes:

Massa
150 g de açúcar;
125 g de fécula de batata;
4 claras;
50 g de creme vegetal;
1 colher de chá de fermento em pó;
umas gotas de aroma de flor de laranjeira (opcional);
sumo e raspa de 1/2 lima.

Cobertura
2 iogurtes naturais açucarados;
1/2 coco fresco ralado.

Execução:

Bati o açúcar com a margarina, o sumo e a raspa da lima. Juntei a farinha e o fermento e bati um pouco mais. Envolvi cuidadosamente as claras. Forreia a forma com papel vegetal e levei ao forno, pré aquecido a 180º. Cobri com papel vegetal, não queria que ganha-se cor.

Gostava que tivesse ficado mais branco! 

Como será que se consegue obter uma massa branca?

Procurei que fosse um bolo bem ligeiro, mas com chantilly ou uma cobertura de leite condensado...hum, era bem mais guloso!

Obrigada a todos, pelo incentivo, pela amizade (mesmo as virtuais), obrigada pela vossa companhia!