Vieiras com Espargos, Chalotas e Tomate Cherry

A minha filha, a Nádia, ofereceu-me no "Dia da Mãe",  o livro "Dias Felizes com Jamie Oliver", o que me deixou radiante!

Hoje fiz a 1.ª receita, embora com algumas adaptações! Eu sou assim, tenho muita dificuldade em seguir receitas, eheheh!

 

À receita original juntei as chalotas e os tomates cherry, e só coloquei um alho francês porque ainda não consegui arranjar os "spring onions" que ele usa.

Ingredientes:
10 vieiras (usei congeladas);
1 molho de espargos verdes;
8 chalotas;
10 tomates cherry;
1 alho françês pequeno;
4 dentes de alho;
ervas aromáticas (segurelha, estargão e salva);
especiarias (1 cravinho; 1 pedaçinho de pau de canela;
pimenta preta; 1/4 de estrela de anis);
azeite;
flor de sal.

Execução:

Depois de cortar as pontas dos talos dos espargos, dei-lhes uma fervura juntamente com o alho francês cortado em 4 partes e um pouco de sal.

Cobri com azeite o fundo da frigideira e adicionei as ervas aromáticas. Juntei as chalotas, os tomates os espargos e o alho francês e os alhos esmagados.  Deixei fritar em temperatura média e temperei com flor de sal. Reservei.

Cortei as vieras, até meia altura, em xadrez, temperei com um pouco de sumo de limão, pimenta preta (moída na hora) e flor de sal.

Na mesma frigideira, deitei um pouco mais de azeite  juntei as especiarias e fritei as vieras.

Lamento que não possam sentir o aroma e o sabor deste prato, nós comemos tudo e limpamos o molho do prato com pão!