Risotto de Maruca com Gambas e Espargos

- Anda cá, olha para o céu...

- Vês alguma?
- Alguma quê?
- Estrela, estou farto de olhar para o céu e não consigo ver nenhuma!
- Ai não? Eu estou a ver uma bem grande?
- A sério? Qual é?
- O Sol!
Risota... e risotto também!

Ingredientes:

200 g de risotto

1 cebola;

2 dentes de alho;

1 tomate;

1 cenoura;

1/2 molho de espargos;

3 filetes de maruca;

150 g de camarão;

coentros q.b.

1 caldo de marisco;

tempero de algas;

flor de sal.

Execução:

Refogar levemente a cebola e o alho, adicionar o arroz e deixar fritar um pouco.

Ferver  800 ml de água com o caldo de marisco (vai ser acrescentada aos poucos ao arroz durante a cozedura, sempre que necessário, até que este esteja cozido e caldoso).

Juntar o peixe  cortado em pedaços, a cenoura e os espargos. Deixar cozer em lume brando, deitar mais caldo sempre que começar a enxugar. Perto do final  adicionar os coentros picados e a gambas.

Já tinha saudades de um arrozinho assim.