Pão com Chouriço

Futebol e pão!

Porque o pão trás alegria e consolo!

Assim teremos uma mão no coração...

Força Portugal,

E a outra num belo pão!

Fiz estes pães para esquecer o jantar e ficar sentada, "tranquila" a ver o jogo entre Portugal e Espanha.

Ingredientes (12 pães):

500 g de farinha de trigo T65 (usei Espiga);

50 g de farinha de trigo integral;

50 g de farinha de centeio;

20 ml de azeite;

10 g de sal;

18 g de fermento fresco;

350 ml de água morna;

chouriço fatiado.

Execução:

Desfazer o fermento num pouco de água morna.

Peneirar as farinhas e misturar o sal.

Abrir uma cova no meio das farinhas e adicionar a água, o azeite e o fermento.

Com movimentos circulares ir incorporando a farinha.

Formar uma bola e amassar bem, com as mãos enfarinhadas. Se necessário juntar mais farinha de trigo ou mais água, a massa deve descolar da bancada e das mãos.

 Deixar a levedar durante 1 hora, em local aquecido (dentro do forno a 40º). A massa duplica de volume.

Tender os pães, com cerca de 75g de massa cada um, estendendo um pouco a massa com as mãos.

Colocar rodelas de chouriço e fechar, pressionando um pouco a união da massa. colocar sobre um tabuleiro enfarinhado com a emenda virada para baixo. Fazer alguns golpes diagonais na parte superior do pão.

Fermenta novamente cerca de 40 minutos.

Os pães crescem bastante na segunda fermentação.

Pré-aquecer o forno a 200º.

Salpicar os pães com algumas gotas de água e polvilhar com um pouco de farinha.

Cozem cerca de 20 minutos, depende como se prefere o pão mais ou menos cozido.

Eu gosto dele levemente dourado, crocante e estaladiço.

Comemos quentinho, mal saiu do forno!

Parabéns a Espanha pela vitória.  Estou muito orgulhosa de Portugal pelo jogo que fez, faltou só um bocadinho de sorte :((( !