Bacalhau Requintado da Lídia.

Ontem encontrei a Lídia no supermercado!

Gosto muito dela, tem sempre um sorriso luminoso e uma enorme doçura no olhar. Só pode ser porque o seu coração é tão generoso que transborda para o rosto.

Claro que a conversa rumou pelas receitas! Foi então que ela me falou de um bacalhau, que de tão simples se torna requintado pelo maravilhoso colorido  e sabor que o molho lhe confere.

Não resisti a fazer logo para o jantar. Apenas lhe acrescentei o feijão verde, que abunda no meu frigorífico, oferta de outro coração generoso que é o meu cunhado Rogério, que constantemente  me oferece o melhor que sai da sua horta. 

O mundo seria um lugar muito mais belo se habitado por mais corações como os deles.

Imaginei-o assim, enquanto a Lídia me falava dele e de como as crianças, que por vezes não gostam de bacalhau, o comem muito melhor desta forma. Também ficará muito bem se disposto em camadas num tabuleiro.

Ingredientes:

bacalhau demolhada em posta;

batatas cortadas em rodelas;

feijão verde (opcional);

ovos;

azeite.

Execução:

Cozer todos os ingredientes.

Separar as gemas das claras. 

Dispor em camadas, sendo a última a clara de ovo picada.

Triturar as gemas com o azeite e regar abundantemente.

É apenas uma forma diferente de se apresentar um simples bacalhau cozido!