Tortilla à Moda de la Basi

Era uma página de culinária no facebook, chamava-se "Recetas de la Basi". Criada por Annabel Rey, homenageava a sua mãe, "Basi", mas tinha um fim muito maior, ajudar 70 crianças da Birmânia,  num colégio construído por ela e pelo marido. Pretendia com as receitas da publicação de um livro de culinária poder continuar a ajudar essas e outras crianças... esse era o seu sonho, oxalá o passa concretizar. 

Leiam o artigo com uma entrevista realizada por Galicia com Mucho Gusto, e conheçam um pouco esta mulher fora do comum.

Annabel é uma pessoa muito especial, a sua página ia muito para além da simples apresentação culinária. A "Basi" ajudava todos a crescerem, a terem mais "Gostos", estava constantemente a divulgar novas páginas.

As receitas que publicava eram da autoria de sua mãe, com quem aprendeu e de quem herdou o gosto por cozinhar.

Annabel encerrou a sua página no dia 20/07/12,  deixou muita saudade.

Hoje trago-vos uma receita da "Basi", muito apreciada em Espanha, estando presente em quase todas as ementas na secção das "tapas", é a famosa Tortilla de Batata.

Há algum tempo atrás comprei, no "El Corte Inglês", uma frigideira dupla, que dá para virar a tortilha e continuar a cozinhar, muito pratica, para quem gosta de tortilhas/omoletes vale o investimento.

Ingredientes:

4 batatas grandes cortadas em rodelas;
1 cebola grande picada;
5 ovos;
azeite;
sal q.b.

Execução:

Numa frigideira, com azeite abundante, colocar as batatas, a cebola picada e o sal.

Cozinhar em fogo lento e tapar a frigideira, mexendo de vez em quando.

Bater os ovos.

Quando as batatas e a cebola estiverem bem cozidas, escorre-se o azeite. Colocar as batatas junto com o ovo batido, envolver para que fique bem misturado.

Deitar algum do azeite na frigideira, assim que estiver quente verter o preparado. Deixar cozinhar e dourar; virar (com a ajuda de um prato) e levar a cozinhar do outro lado.

Eu virei várias vezes, queria que ficasse bem passada, sem queimar (ovo queimado é intragável).

A Annabel, pouco antes de encerrar a sua página teve a amabilidade de me atribuir um "prémio", que sendo virtual me encheu de alegria. Foi-me dito que distingue o estilo na cozinha e a personalidade! Será "Best Food and Person Award", mas já vi outra versão que dizia ser "Best Facebook Food Page Award". A minha escolha recaiu sobre blogues que preenchem ambos os requisitos.

Levei algum tempo a considerar se usar ou não este "prémio", afinal a página que o atribuiu já não existe, "Recetas de la Basi"! Decidi usar apesar disso. Escolhi 3 blogues que admiro e dos quais sou fiel seguidora...

http://www.aculpaedasbolachas.com/ - Doigo
http://ananasehortela.blogspot.pt/ - Ginja
http://receitasdomenuverde.blogspot.pt/ - Pami Sami

Selecionei estes três blogues pela qualidade do trabalho apresentado e pela gentileza e valor humano dos seus autores. Haveria muitos mais a quem gostaria de poder destacar, mas só posso fazê-lo com três.