Fool de Iogurte, Morango e Framboesa

You don't fool me - those pretty eyes
That sexy smile - you don't fool me
You don't rule me - you're no surprise
You're telling lies - you don't fool me
Mmm, mama said be careful of that girl
Mama said you know that she's no good
Mama said be cool, don't you be no fool
Yup bup ba ba ba ba da da da dah!

(Queen)

Uma deliciosa e fresca sobremesa, rápida de fazer, ótima para momentos em que se tem pouco tempo, ou muita pressa de terminar, sem deixar de surpreender e agradar! 

É uma das muitas maravilhas que podemos encontrar no blogue Flagrante Delícia da Leonor Bastos.

Fiz uma quantidade maior do que a da receita da Leonor Bastos. Ela apresenta 300 g de natas, mas isso implicava que sobrasse metade de um pacote, sucedendo também o mesmo com o iogurte; optei por usar a totalidade. Em função disso aumentei a quantidade de morangos, mas mantive o açúcar no creme, pois achei que estava suficientemente doce.

Juntei também framboesas congeladas ao coulis e decorei com framboesas frescas.

Apresentei numa taça grande.  

Segue-se a receita tal como a realizei.

Ingredientes:
400 g de natas;
400 g de iogurte natural (sem açúcar);
120 g de açúcar;
300 g de morangos (150 g para coulis e 150g para decorar);
50 g de framboesas congeladas (para o coulis);
50 g de framboesas frescas (para decorar);
30 g de açúcar em pó.

Execução:

Fazer o coulis colocando metade dos morangos e das framboesas e as 30 g de açúcar (ou açúcar a gosto). Triturar bem até obter um puré fino e reservar no frigorífico.

Cortar os morangos em quartos e manter refrigerados.

Bater as natas e quando estiverem quase firmes adicionar o açúcar, continuar a bater até ficarem bem firmes. Juntar o iogurte às natas e envolver.

Misturar levemente o coulis no creme.

Decorar com quartos de morango e framboesas.

Manter no frigorífico até à hora de servir.

Um creme delicioso, que já tenho usado em mousses e charlottes, a combinação das natas e do iogurte (grego de preferência) resulta muito bem. O puré de morangos adicionado sem incorporar totalmente dá-lhe um colorido e aspeto muito apelativo.

Gosto muito de juntar morangos com framboesas... já notaram não é verdade?

Faz-se depressa, saboreia-se devagar!