Tacinhas de Cogumelos

Ela sem ele sente-se vazia, incompleta, oca!

Ele sem ela não encontra beleza na vida!

Ela é a sua taça, o seu repouso e aconchego.

Ele completa-a, torna-a radiosa, preenchida.

Vi estas tacinhas, há algum tempo numa revista que folheei... não sei onde e não faço ideia que publicação era, apenas que se tratava de uma revista direcionada ao público feminino. Ficou-me na ideia e uma embalagem aberta de massa filo a precisar de ser gasta deu-lhe razão de ser.

Ingredientes para 4 unidades:

Para as caixas

4 folhas de massa filo (4 quadrados para cada caixa);

manteiga derretida para pincelar a massa;

sementes de sésamo;

Recheio

250 g de mistura de cogumelos frescos (usei paris e pleurotus);

8 tomates cherry;

50 g de bacon em cubinhos;

2 dentes de alho picados;

1 malagueta;

2 colheres de sopa de vinho branco;

queijo ralado q.b.

ervas aromáticas;

azeite;

pimenta preta de moinho;

ervas aromáticas frescas para decorar (salsa, oregãos...);

sal.

Execução:

Taças

Cortar quadrados de massa filo, 4 para cada taça. Usa-se como referência uma forma para queque, o quadrado tem que ter dimensão suficiente para a cobrir e sobrar um bordo a toda a volta.

Pincelar com manteiga parte exterior de formas para queques.

Pincelar ligeiramente com manteiga cada quadrado de massa filo e sobrepor  sobre a forma, formando 4 camadas e apertando um pouco para que adquira a forma desejada. Dispor sobre um tabuleiro. Pincelar com manteiga a última camada e salpicar com as sementes de sésamo.

Levar ao forno até dourar, a 180º, cerca de 5 a 8 minutos. Retirar e deixar arrefecer um pouco, desenformar.

Recheio:

Numa frigideira saltear em azeite os cubos de bacon, em lume médio até alourarem um pouco. Adicionar os cogumelos laminados, a malagueta em pedacinhos, o alho picado e os tomates cherry inteiros. Refrescar  com um pouco de vinho branco; temperar com sal, pimenta preta moída na hora, e ervas aromáticas a gosto (usei uma mistura de Rub italiano, mas as ervas de provence ficam muito bem também). Deixar cozinhar até que evapore todo o liquido.

Distribuir este recheio pelas tacinhas, cobrir com um pouco de queijo ralado e enfeitar com ervas frescas (salsa, mangerição, coentros...).

Levar ao forno só para derreter o queijo.

Ficam tão bonitinhas e bem saborosas, uma entrada que causa alguma sensação!