Pão de Cebola, Salva e Azeitonas

Encantou-me assim que o vi!

Depois tentei conhece-lo melhor...

Gostei ainda mais!

Andei a pensar nele durante uns dias...

Tentei esquece-lo.

Tentativa vã!

Então decidi que seria meu.

"Fazer o próprio pão é dar o melhor de si, é conduzir movimentos com o coração, partilhando o que há em ti." (Marbene)

Esta receita encontrei-a no  Blog do Marbene, confesso que acho as receitas dele  maravilhosas e sempre que por lá passo apetece-me experimenta-las todas. A este pão (brioche) não resisti!

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo T65;

200 ml de leite;

80 g de manteiga;

2 ovos;

25 g de fermento de padeiro;

1 cebola média;

40 folhas de salva (usei apenas 20 ou teria ficado sem planta);

1 colher café de açúcar;

1+ 1/2 colher de chá de sal;

azeitonas pretas em rodelas (opcional, resolvi colocar porque gosto muito);

3 colheres de sopa de azeite.

Execução:

Desfazer o fermento com um pouco do leite morno, juntar o açúcar, uma pitada de farinha e reservar.

Refogar levemente a cebola com o azeite e deixar arrefecer.

Peneirar a farinha, abrir uma cova e juntar o restante leite morno, a manteiga amolecida, a salva picadinha, as azeitonas,  a cebola e por último o fermento. Deitar o sal sobre a farinha, para que não entre imediatamente em contato com o fermento. Em movimentos circulares  misturar todos os  ingredientes e incorporar a farinha. Quando estiver toda absorvida sovar a massa até ter uma consistência homogénea (necessitei de acrescentar mais farinha durante este processo porque a massa estava muito pegajosa, isto depende da farinha usada). 

Formar um bola, pincelar com um pouco de azeite e deixar levedar. A receita diz durante 20 minutos. A minha ficou mais tempo a crescer, cerca de 60 minutos. 

Voltar a sovar a massa, transferir para uma forma untada e polvilhada com farinha e deixar levedar novamente cerca de 30 minutos (tinha o forno ocupado e ficou cerca de 1 hora).

Cozer em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos.

Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

O resultado final não desapontou, um pão muito saboroso que agradou a todos e desapareceu em  três tempos.