Beringelas Assadas com Especíarias.

As meninas têm corpinho de viola! 
Por fora "bela vestimenta", por dentro...
Bem, por dentro é preciso descobrir devagarinho para verdadeiramente se apreciar! Elas revelam grande potencial, para quem estiver disposto a tal!

Mais uma experiência com base nas receitas do Chef Henrique Sá Pessoa.

Ingredientes:

beringelas;

polpa de tomate;

alhos;

caril;

cominhos;

coentros;

Indian Rub (opcional);

azeite;

sal.

Execução:

Cortam-se as beringelas ao meio, golpeiam-se formando um xadrez e em cada golpe introduz-se um pedaço de alho laminado. Esfregam-se com o caril, os cominhos e sal. Um juntei ainda um pouco de mistura de especiarias indiana, que lhe deu um toque exótico e picante. Regam-se com azeite e envolvem-se em papel de alumínio. 

Vão ao forno a 180º durante aproximadamente 45 minutos.

Depois  de assadas retira-se toda a polpa com uma colher juntam-se os coentros picados e um pouco mais de azeite. Sobre uma tábua, utilizando uma faca pica-se toda a polpa de forma a ficarmos com pedacinhos bem pequenos e todos os ingredientes bem misturados.

Foi um dos acompanhamentos de um pargo assado no forno com batatinhas, e aromatizado com ervas de provence, mas isso já é outra receita.