segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Bolo de Amendoim

Eu conheço-te, conheço-te tão bem!
O arquear das tuas sobrancelhas quando algo não está como desejas,  o breve aceno de cabeça indicando aprovação, o lampejo no olhar quando procuras os meus olhos, o sorriso trocista que afirma não querer o que de facto deseja.
Conheço tanto de ti, mesmo conhecendo-te tão pouco!
A final de onde te conheço eu?
Conheço-te do local onde mais vezes te encontro, onde caminho de mão dada contigo, onde não existem barreiras, onde não há tempo nem espaço. É dai que eu te conheço... da terra sonhada, onde voo contigo e acaricio as tuas asas.


Nunca se deve deixar de sonhar. Eu sou mesmo uma sonhadora., talvez por isso gosto tanto, tanto dos contos de fadas. Não se riam de mim, eu emociono-me cada vez que revejo a "Branca de Neve", ainda choro com o "Rei Leão", fascina-me o "Capuchinho Vermelho" (só sobre este conto podia falar-vos durante horas). Recentemente cai em tentação, perdi-me completamente, deixei-me encantar por uma fada malévola, muito, muito má! Já descobriram de quem estou a falar?


Tinha que ser dela... da Malificent, a terrivel Maléfica, a fada que mais me fascinava e simultâneamente me aterrorizava em miúda! 
Nunca se perguntaram porque seria ela tão má?
Eu sempre quis saber! Ela era uma fada, não era uma bruxa... essas podem ser más, mas as fadas não!
Ver o novo filme da Disney veio provar que eu tinha razão, eheheh!
A Maléfica possuia um bom coração, um coração que foi barbaramente atraiçoado e que termina resgatado por um amor puro e verdadeiro. 
Ok! Não conto mais nada, se calhar ainda não viram o fime. Não resisto só a finalizar dizendo-vos que aquele lindo corvo... ainda lhe vai trazer muitas alegrias, ahahah!

Se eu pudesse oferecer um bolo à Maléfica este seria uma boa escolha, de certeza que faria o seu paladar voar bem alto de felicidade.



Eu também fiquei bem feliz com a oferta de um magnifico balde de 1kg manteiga de amendoim, cortesia da Myprotein. Um produto feito 100% com amendoim, sem adição de açucar, sal ou oleo de palma. Uma verdadeira delicia.
Visitem o site e descubram este e muitos outros produtos interessante e de excelente qualidade.


Bolo de Amendoim

Ingredientes:

160 g de açúcar amarelo;
80 g de manteiga;
160 g de manteiga de amendoim;
4 ovos M;
3 colheres de sopa de leite;
1 colher de chá de sumo de limão;
200 g de farinha;
2 colheres de chá de fermento em pó;
100 g de amendions.

Cobertura:

3 colheres de sopa de manteiga de amendiom;
1 colher de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de açúcar amarelo;
8 colheres de sopa de leite.



Execução:

Bolo

Bater a manteiga amolecida com o açúcar, juntar a manteiga de amendoim.
Adicionar um ovos de cada vez, batendo entre cada adição.
Misturar o sumo de limão com o leite para obter um leite azedo.
Juntar o fermento à farinha e envolever na massa, batendo em velocidade lenta apenas o suficiente para que todos os ingredientes fiquem bem agragados.
Picar grosseiramente metade dos amendions e 
Verter o preparado numa forma untada e dispor por cima os restantes amendions.
Levar ao forno, rpé-aquecido a 180ª C durante 40 minutos. fazer o teste do palito.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Cobertura

Levar ao lume todos so ingredeintes e mexer para que se misturam bem.
Verter sobre o bolo.



É um bolo para quem gosta muito de amendoim...  que é o meu caso!


Este vai direitinho para a lista dos meus bolos preferidos e até já imagino as diferentes versões que  posso fazer com ele!



Se virem por ai a Maléfica digam-lhe que este bolinho já acabou, mas para ela eu faço outro!
Então e para a Aurora?
Ela não precisa, já tem o principe!

domingo, 4 de janeiro de 2015

Bolo Rainha

Há quem goste do rei!
Há quem prefira a rainha!
Eu cá gosto dos dois, assim ninguém se zanga!



Há vários anos que faço o "Bolo Rei ou Rainha", mas ainda não tinha aqui nenhuma receita!
Venho fazendo várias experiências  ao longo do tempo, umas melhores outras nem por isso. Este ano acho que finalmente acertei! 
Tornou-se extremamente fácil fazer este bolo com a máquina de fazer pão. Apenas é necessário começar com alguma antecedência, pois o ciclo de "amassar e levedar" (no programa - Massa) tem que ser repetido, ou seja na minha máquina levou cerca de 3.40 h. Depois ainda é preciso dar-lhe forma e deixar levedar mais 1 hora... é de facto um processo demorado, mas vale mesmo a pena pelo resultado!



Bolo Rainha

Ingredientes:


550 g de farinha de trigo;
100 ml de leite tépido;
100 ml de cerveja;
2 colheres de sopa de sumo de laranja;
2 colheres de sopa de vinho do Porto;
150 g de açucar amarelo;
3 gemas + 1 para pincelar;
100 g de manteiga derretida;
1 saqueta de fermento seco de padeiro (ou 30 g de fermento fresco);
raspa de 1 laranja;
raspa de 1 limão;
1 pitada de sal;
350 g de frutos secos variados (nozes, amendoas, pinhões, avelãs, passas);
açucar em pó para polvilhar.


Execução:

Coloque na cuba da MFP todos os ingredientes líquidos. 
Desfaça, com os dedos, as raspas da laranja e do limão no açúcar e junte aos ingredientes colocados na cuba. 
Depois de peneirada junte a farinha.
Adicione, por último, o fermento de padeiro seco.
Selecione o programa "massa".
No final do ciclo volte a selecionar o mesmo programa. Ao aviso sonoro junte os frutos secos, reservando uma parte para a decoração.
Findo o 2.º ciclo do programa, retire a massa da máquina.
Polvilhe com farinha um tabuleiro.
Dê a forma de coroa à massa e coloque uma tigela no centro para manter a forma.
Pincele com gema de ovo e decore com os frutos secos reservados.
Deixe levedar durante 1 horas, num local aquecido.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 40 minutos, ou até estar dourado. Verifique a cozedura antes de retirar do forno.
Deixe arrefecer sobre uma grade.
Pode pincelar com geleia para lhe dar brilho e polvilhar com açúcar em pó.


*Decorei com tiras do meu doce de chuchu.


Método tradicional

Desfaça o fermento com um pouco de leite tépido.
Leve o restante leite ao lume com a manteiga, até que esta comece a derreter. Misture o açúcar com as rapas dos citrinos, usando as pontas dos dedos, até obter um açúcar bem aromático. Junte à mistura de leite e manteiga e deixe em infusão alguns minutos. 
Adicione a cerveja, o sumo de laranja, o vinho do Porto e as gemas, batendo um pouco.
Peneire a farinha para uma bacia e abre ao centro uma cova, junta uma pitada de sal. 
Adicone a mistura líquida e o fermento. Começa a amassar até obter uma bola lisa e homogénea, com uma consistência semelhante à massa de pão, um pouco mais mole e elástica, que descola do fundo da bacia (ou bancada). Procure não juntar mais farinha, à medida que se vai amassando a consistência da massa vai mudando (pode ser amassada com um robot de cozinha).
Deixe levedar até duplicar de volume.
Volte a amassar. 
Junte os frutos secos, reservando uma parte para a decoração. Dê-lhe a forma de coroa. 
Disponha sobre um tabuleiro enfarinhado e coloque no centro uma tigela para manter a forma.
Pincele com a gema de ovo e decore com os frutos secos reservados.
Deixe levedar durante 1 hora.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 40 minutos, ou até estar dourado. Verifique a cozedura antes de retirar do forno.
Deixe arrefecer sobre uma grade.

Pode pincelar com geleia para lhe dar brilho e polvilhar com açúcar em pó.


Desejo a todos um 2015 muito feliz e um doce "Dia de Reis"!
Se por acaso preferirem os salgadinhos podem optar pelo "Bolo Rei de Enchidos"