Bola de Fumados

Pode faltar o sol, pode faltar o luar,
Podem até faltar as estrelas, mas tu não podes faltar!
Pode faltar o vento, pode faltar a chuva, pode até faltar o ar,
mas tu nunca podes faltar!

Desta vez não podia faltar!

"Dia um na Cozinha"  chamou o pão para a mesa, e mesmo que tenha ouvido o chamamento à última da hora..., até ao fim do dia ainda tenho tempo!

Corri para a cozinha e deitei mãos à massa e preparei uma broa, mas ainda ela estava no forno apareceram visitas inesperadas... bem tentei fotografar, mas correu mal! 

Correram mal as fotos que a broa essa correu lindamente... já acabou, foi comida quentinha e muito bem acompanhada!

Salvou-me ter feito esta bola para a Páscoa e estar na fila de espera para ser publicada.

Bola de Fumados

Ingredientes:

400 g de farinha de trigo T 65 (Espiga);
240 g de farinha de trigo integral;
100 ml de azeite;
50 ml de banha;
150 ml de leite;
3 ovos + 4 gemas;
1 colher de café de sal marinho;
4 g de fermento de padeiro seco;
100 g de barriga fumada;
150 g de chouriço de carne;
150 g presunto.

Produtos de parceiros usados nesta receita: chouriço de carne e barriga fumada "Quinta dos Fumeiros"; sal marinho Marnoto-Necton.

Execução para Máquina de fazer Pão:

Colocar na cuba da máquina os ingredientes líquidos (azeite, leite, banha derretida, ovos e gemas).

Seguidamente colocar os ingredientes secos (farinhas, sal e fermento).

Selecionar o programa "Massa" e deixar correr todo o ciclo de amassar e levedar (na minha demora 1.50 horas). Quando terminar voltar a repetir todo o programa.

Cortar os fumados em pedaços e fatiar o chouriço em rodelas.

Retirar a massa da cuba e verter sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Juntar as carnes fumadas à massas, amassar um pouco para que fiquem bem distribuídas.

Untar uma forma com azeite e polvilhar com farinha.

Colocar a massa na forma e deixar levedar até de duplique de volume.

Levar ao forno, pré-aquecido a 220º C, durante 40 minutos.

Já fiz vários folares salgados e bolas, mas esta é simplesmente fantástica!

Não me importo que me chamem "batoteira", por recorrer à minha "Maria MDF", sem ela não poderia fazer estas coisas, e se eu não contasse ninguém suspeitaria!

Os dois ciclos de amassar e levedar, mais a fase final de levedação (deixei ficar de a noite toda), conferem a esta bola uma massa de sabor e textura divinos! Claro que a qualidade dos fumados é outro factor primordial e já agora os ovos, que eram caseiros, tal como a banha.

Deixem-se tentar, sirvam-se de uma generosa fatia e quando terminarem... vão querer mais!