Broinhas de Grão e Atum

O blogue Cravo e Canela da Manuela, festeja este mês o seu 1.º aniversário e lançou o desafio "Um Aniversário | Um Picnic"! 

Achei esta receita ótima para levar, espero que todos gostem!

Chamei-lhe broinhas por causa do aspeto exterior, mas a textura é de um pastel cremoso.

Ingredientes:

400 g de grão cozido (o que me sobrou da tarte, pois abri uma lata das grandes);

1 ovo;

50 g de farinha de trigo;

2 colheres de sopa de queijo ralado (usei queijo fresco magro);

alho em pó q.b.;

1 lata de atum;

azeitonas pretas descaroçadas;

alcaparras q.b.

ervas aromáticas a gosto (usei segurelha, alecrim e estargão);

farinha de mandioca (ou outra de moagem grossa para moldar as bolinhas).

Execução:

Triturei o grão. Adicionei-lhe o ovo, a farinha de trigo, o queijo, o sal, e as ervas aromáticas. Misturei bem.

Retirei pequenas porções de massa e abri uma cova que recheei com o atum (uma colher de sobremesa) , uma azeitona e uma alcaparra. Fechei a bola com um pouco mais de massa e com a ajuda da farinha de mandioca (na qual misturei um pouco de alho em pó) tendi umas bolinhas.

Levei ao forno, num tabuleiro coberto com papel vegetal e deixei cozer cerca de 30 minutos, em forno aquecido a 180º,  até racharem e alourarem um pouco.

Esta receita encaixa nas que gosto de designar com 3'S: saudáveis, saborosas e simples. Podem-se fazer  imensas variações no recheio (com frango, bacalhau, salmão fumado, restos de carne picadinhos), juntar legumes (cenoura, tomate, espinafres saltedos, pimentos), e usar aromas de ervas aromáticas diversos (com salsa, coentros, oregãos...). Basta dar largas à criatividade.