Triologia do Brioche - I Episódio: Brioche entre Lençois

Fim de semana é sinónimo de cinema, cinema amador, feito em casa!

Produziremos uma triologia escaldante! 
A maior parte das cenas passam-se na cozinha, mas também há algumas no exterior, no sofá da sala e não poderão faltar as cenas mais ousadas, que podem ser em qualquer lugar, mas certamente acabarão na cama!

Não se recomenda assistir a todos os filmes seguidos, pois a dose de cenas eventualmente chocantes pode ser excessiva!

A Beth tem inúmeras receitas de brioche irresistíveis!  

A receita da massa deste veio de lá.

As quantidades dos ingredientes que de seguida se apresentam rendeu bastante massa, por isso dividi em três partes iguais e dai a trilogia. Fiz 3 brioches diferentes.  
Felizmente tenho a família reunida este fim de semana, assim haverá mais bocas para distribuir toda esta "orgia de brioches" e na hora de ir embora, as lancheiras irão bem recheadas!

A massa é fantástica, muito fofa, cresce imenso, fiquei radiante com o resultado e até à data é sem duvida a minha preferida!

Se quiserem menos quantidade façam apenas metade da receita.

1.º Episódio - Brioche de Queijo e Fiambre de Perú.

Ingredientes:

600 g de farinha T65 + 400 g para trabalhar a massa na bancada (usei Espiga);

500 ml de leite morno;

90 g de açúcar (se gostar da massa adocicada acrescente mais);

90 g de creme vegetal (se preferir use manteiga);

2 ovos + 1 para pincelar;

20 g de fermento de padeiro;
Sementes variadas para salpicar por cima (usei sesamo comum e preto e linhaça).

Recheio:

200 g de queijo flamengo;

200 g de fiambre de perú fumado.

Execução:

Numa taça grande, misturar as 600 g de farinha com o açúcar.

Desfazer o fermento num pouco de leite morno e adicionar uma colher de sopa de açúcar, reservar.

Incorporar os ovos, levemente batidos, com o leite morno e a margarina amolecida.

Fazer uma cova na farinha, juntar os ingredientes húmidos,  por último adicionar o fermento. 
Bater bem a massa, até obter uma mistura homogénea e brilhante.

Colocar num sitio aquecido  a levedar até duplicar de tamanho. 
Eu aqueci o forno a 50º, desliguei, embrulhei a taça com a massa numa mantinha e deixei dentro do forno durante 1 hora.

Findo este tempo retirar, enfarinhar bem a bancada (com a restante farinha) verter a massa e trabalha-la com os dedos, suavemente incorporando a farinha até que este se descole da bancada, mas permanecendo uma massa bem mole e macia. 

Dividir em 3 parte iguais, reservar duas.

Com um rolo enfarinhado estender uma das partes. Cobrir com as fatias de queijo e sobrepor as fatias de fiambre. Enrolar cuidadosamente como se fosse uma torta.

Dobrar ao meio e com a faca fazer golpes na vertical.

Colocar num tabuleiro sobre papel vegetal. Deixar novamente levedar mais 45 minutos.
Pincelar a superfície com ovo batido, salpicar com as semente.

Pré-aquecer o forno a 180º. Cozer cerca de 35 minutos.

Como podem verificar pelas imagens esta massa além de crescer muito durante os períodos em que está a levedar, cresce bastante ao cozer e fica extremamente fofa. 
É também muito saborosa, embora tencione, da próxima vez, adicionar um pouco mais de açúcar.

Fiquei encantada com o resultado, esta é uma receita cheia de potencialidade!
Brevemente a 2.ª e 3.ª partes da triologia!