Convidei para Jantar Steven Spielberg

Descobri ao navegar por inúmeros blogues de culinária, o projeto "Convidei para Jantar" do blogue Anasbajeri. Já vai na 4.ª edição e a de Abril/Maio tem por anfitriã a Pammy Sami, no blogue Menu Verde. O tema que lançou é "Realizadores de Cinema"e pediu-nos uma receita sem carne.

Será difícil que ele ainda esteja livre, mas mesmo assim arrisquei o convite!
Convidei para jantar o Sr. Steven Allan Spielberg; realizador, diretor, produtor, este homem do cinema deslumbra-me, com quase tudo o que faz. A revista britânica "Empire" elegeu-o como "o melhor realizador de sempre" em 2005.

Quando penso nele desfila na minha mente uma enorme lista de filmes, destaco apenas alguns, E.T - O Extra Terrestre, que vi e revi com os meus filhos inúmeras vezes; a saga de Indiana Jones; Star Wars; Contatos Imdediatos de Terceiro Grau; Os Caçadores da Arca Perdida; A.I. Intelegência Artificial (que sempre me leva às lágrimas); A Cor Purpura; Jurassic Park; A lista de Schindler; O resgate do Soldado Ryan; A Guerra dos Mundos...

Ele, charmoso e simpático aceitou o meu convite!

Servi o jantar no alpendre, pois a noite estava quente, à luz de velas e tendo como música de fundo uma sinfonia com o som das cordas das asas dos grilos e a voz das rãs, que  se desafiavam mutuamente.

A refeição foi totalmente vegetariana, algo que surpreendeu o Sr. Spielberg, habituado e comer à pressa uns hamburgers gordurosos, entre as filmagens! No inicio mostrou-se céptico, mas depois rendeu-se ao colorido da refeição, aos seus aromas e sabores variados.

Começamos por saborear umas "Bruschettas de Tomate e Manjerição", regadas com um vinho verde Alvarinho, bem fresco. Ele  normalmente não bebe, mas abriu uma exceção e gostou, disse que "este vinho é algo do outro mundo"!

O primeiro prato foi um "Misto Legumes Salteados" no Wok,  seguido por um "Tofú no Barro com Tomates e Feijão Azuki". A sobremesa foram uns singelos morangos bem maduros e perfumados, acompanhas por uma bola de gelado de baunilha e chocolate.

A Bruschetta de Tomate e Manjerição

Ingredientes:

2 fatias de pão torrado (usei pão de Rio Maior);

6 tomates cherry picados (+ 1 para decorar);

4 metades de tomate seco em azeite;

4 folhas de manjerição (+ 2 para decorar);

queijo mozarela ralado;

1 dente de alho;

pimenta preta:

azeite;

flor de sal.

Execução:

Torrar o pão em fatias. Regalas com um bom azeite e esfregar bem em cada uma, metade de um dente de alho (quanto mais esfregar melhor vai ficar), o alho deve ficar quase todo no pão. Numa tigela colocar os tomates cherry e os tomates secos picados. Juntar azeite, flor de sal, manjericão migado, um pouco de pimenta preta moída na hora, as sobras do alho picadas e algum queijo ralado. Envolver bem todos os ingredientes e dispor sobre as fatias de pão.

Salteado Misto de Legumes no Wok.

Ingredientes:

1 cebola nova;

4 dentes de alho;

1/2 pimento vermelho;

1/2 pimento laranja;

6 espargos verdes;

1 ramo de brócolos;

1 mão cheia de ervilhas tortas;

1 pedacinho de gengibre fresco ralado;

molho de soja q.b.;

 2 raminhos de manjerona fresca;

ervas de provence;

oregãos frescos;

pimenta preta moída na hora;

azeite.

Execução:

Preparar todos os legumes, cortando-os em pedaços pequenos.

Aquecer bem o Wok. Adicionar o azeite (eu prefiro sempre azeite, embora neste tipo de pratos o tradicional seja óleo vegetal, de girassol ou outro). Começar por saltear os alhos e a cebola e adicionar os restantes legumes, mexendo-os e fazendo-os saltar dentro do Wok. Adicionar o molho de soja, os restantes temperos e as ervas aromáticas.

O tempo de confeção deve ser reduzido, os legumes ficam apenas parcialmente cozinhas, rijinhos e crocantes.

Tofu no Barro com Tomates e Feijão Azuki

Ingredientes:

tofu no barro;

1/2 chouriço de soja;

4 dentes de alho;

2 tomates cacho;

3 colheres de sopa de polpa de tomate;

6 pedaços de tomate seco em azeite;

1 colher de sopa de alcaparras;

1 colher de sopa de azeitonas pretas fatiadas;

feijão azuki cozido;

manjerição;

oregãos frescos;

piri- piri;

vinho branco;

1 colher de sobremesa de açúcar;

azeite;

flor de sal.

Execução:

Cozer previamente o feijão azuki com uma folha de louro, uma cebola, um pouco de sal. Juntei também duas tiras de alga Kombo.

Refogar levemente a cebola e o alho, adicionar o tofú cortado em cubos pequenos, o chouriço de soja em rodelas finas, os tomates partidos em pedaços e a polpa de tomate; refrescar com um bocadinho de vinho branco. Reduzir a temperatura e deixar cozinhar. Se necessário acrescentar uns golinhos de água, para que vá estufando e absorvendo o sabor do molho. Salpicar com uma colher de sobremesa de açúcar, para ajudar a reduzir a acidez do tomate e do vinho.

Juntar o feijão e alguma da água da cozedura e continuar a estufar lentamente. Por fim acrescentar as alcaparras, as azeitonas e as ervas aromáticas.

As flores que decoravam a mesa eram selvagens e de uma azul maravilhoso, coloquei-as entre ramos de funcho que soltaram um agradável perfume no ar.

A conversa, como não podia deixar de ser, fez-se em torno de episódios hilários ocorridos durante as filmagens de diferentes filmes, pelo que os risos se fizeram ouvir entre a sinfonia dos grilos e das rãs!
Acreditam que no momento em que gravava a cena de um parto, sua ex-mulher Amy Irving telefonou-he para lhe dizer que o filho do casal, Max, estava prestes a nascer. Max Spielberg nasceu no dia 13 de junho de 1985!

Steven, assim pediu para ser tratado, garantiu-me que daqui em diante irá procurar fazer uma alimentação mais saudável e incluir mais legumes a acompanhar o seu "steak"! Confessou-me que detesta café, mas simpatiza com um bom chá!
O chá fica para outro dia, pois precisa de se ir embora"E.T. go home", assim de despede, com ar de graça!