Polvo na Panela

Pode ser com ela...
Pode ser sem ela...
Mas tem mesmo que ser!
O mais importante é que dê prazer.

Devia ser feito na cataplana, mas como não tenho foi mesmo na panela de ferro fundido. Ficou bem bom!

Ingredientes:

1 polvo;

1 cebola;

1 pimento vermelho;

2 batatas doces;

4 batatas novas;

3 dentes de alho;

gengibre fresco;

talos de coentros;

1 malagueta;

2 grãos de cardamomo;

1/2 copo de vinho branco;

2 tomates triturados;

azeite;

sal.

Execução:

Cozer o polvo cerca de 20 minutos, de forma a ficar semi cozido e ainda duro. Corta-lo em pedaços.

Refogar ligeiramente a cebola e o  alho com azeite. Acrescentar o pimento, a malagueta, o gengibre ralado, os grãos de cardamomo levemente esmagados, os talos de coentros picados e as batatas cortadas em pedaços. Deixar ferver um pouco e refrescar com o vinho branco. Juntar o polvo e o tomate triturado. Acrescentar um pouco da água da cozedura do polvo e deixar estufar em lume brando até o polvo estar bem macio.

Quem gostar pode salpicar com coentros picadinhos.

A batata doce ajuda a equilibrar a acidez resultante do tomate e do vinho.