Pão com Sementes de Sésamo e Frutos Secos

É  imprescindível, insubstituível,

Não dispenso a sua companhia,

Quero-o várias vezes ao dia!

Ele demora a se preparar,

É vaidoso e brioso,

Por isso faz-se esperar.

É muito culto e viajado,

Às vezes só, outras acompanhado.

Pelo mundo inteiro é amado!

Dele existem mil descrições...

Uns dizem que é fofinho, branquinho, pequenino;

Outros que é forte, entroncado, pesado!

Há quem o considere, um doce, mimoso, amoroso...

Também o dizem crescido, grande, apetitoso!

É muito mimado, massajado, acariciado...

Com cremes, máscaras e poções besuntado!

Queremos-lo em todas as ocasiões,

Não o dispensamos nos serões.

- Mas afinal de quem estás tua a falar?

- Estou a falar do pão.

-Ah! É sobre o pão!!!

- Claro... de quem havia de ser? Só se fala assim do pão!

Ai! Que pão!!!

A vontade de fazer pão tem vindo em crescendo, cada vez é maior.

Assaltam-me alguns receios, pois este querido amigo tem certos truques que não gosta de revelar!

Não tenho máquinas, tudo passa pelas mãos. O forno é convencional... mas apesar disso lá me vou aventurando, e este até não ficou nada mal!

Ingredientes:

600 g (mais alguma para a bancada)de farinha T65;

3 ovos pequenos (usei de garnizé);

180 ml de leite morno;

1 colher de sopa de óleo;

3 colheres de sopa de açúcar (para ficar adocicado, mas pode ser só uma);

1 colher de café de sal;

25 g de fermento de padeiro;

frutos secos q.b. (nozes, amêndoas, avelãs, sultanas) para rechear;

O Topping

sementes de sésamo q.b. (usei as comuns e pretas);

1 colher de sobremesa de vinagre;

1 colher de sobremesa de açúcar;

1 ovo batido.

Execução:

Peneira-se a farinha para uma taça grande.

Desfaz-se o fermento com um pouco de leite morno.

Abre-se uma cova na farinha e junta-se o leite, os ovos levemente batidos, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento.

Vão-se agregando os ingredientes líquidos com a farinha e bate-se bem. A mistura fica peganhenta.

Leva-se a levedar durante 1h30 min.

Enfarinha-se bem  a bancada e verte-se a massa, junta-se um pouco mais de farinha se for necessário até ser possível estender a massa com o rolo.

Recheia-se com os frutos secos e enrola-se como se fosse uma torta. Unem-se os extremos, se necessário pincelam-se com um pouco de leite.

Coloca-se uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro e com cuidado transfere-se para este a argola (eu precisei de 4 mãos).

Pincela-se com ovo batido, ao qual se juntou o vinagre e o açúcar. Salpica-se, generosamente, com as sementes de sésamo. Usem ovo sem receio, o vinagre elimina corta o cheiro do ovo e fica mais dourado e brilhante do que só pincelado com leite.

Deixa-se levedar mais 45 minutos.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º, até estar bem dourado.

Quente é ótimo... frio também.

Gostei dele simples...

Acompanhado também soube muito bem!

 No dia seguinte ainda estava muito bom!

Não sei como estaria ao 3.º dia, porque já acabou!