Bolo de Cenoura e Laranja!

São boas amigas a laranja e a cenoura!

Gostam de andar juntas e partilhar segredos. 

Alegres e garridas, por onde passam soltam risos e gargalhadas.

As más línguas dizem que são descaradas... eu acho que não, são apenas animadas.

A calda com cenoura e laranja caramelizada dá-lhe um sabor...é melhor experimentarem. 

Ingredientes:

Bolo

150 g açúcar;

100 g farinha;

50 g farinha maizena;

100 g de cenouras;

4 ovos;

1 laranja;

fermento q.b.

gengibre q.b.

Calda:

1/2 chávena de açúcar;

1 laranja;

1 cenoura pequena.

Modo de preparação:

O bolo

Batem-se as gemas com o açúcar até duplicarem de volume.

Trituram-se as cenouras com a raspa e o sumo da laranja, até obter uma papa, que se junta à gemada; mistura-se bem.  Adicionam-se as farinhas e o fermento, lentamente, batendo bem e perfuma-se com o gengibre. Por fim envolvem-se as claras com um espátula, cuidadosamente. Coloca-se a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leva-se ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 35 minutos.  

A calda:

Rala-se finamente a cenoura. Com um raspador retira-se a casca de uma laranja, de forma a obter tirinhas finas.

A casca da laranja vai ser fervida por duas vezes, deitando-se, de ambas as vezes, a água fora. Desta forma elimina-se o amargo.

Faz-se a calda com o açúcar, meia chávena de água, a cenoura ralada e a casca da laranja. Quando a água reduzir para metade retira-se e adiciona-se o sumo da laranja.

Cobre-se o bolo (depois de frio) com esta calda.