Sardinhas Escaladas Assadas no Forno.

- Vou-te comer!

- Ai! Não me comas, não vês que estou magrinha! Espera um pouco mais, vais ver que engordo e fico muito mais, rechonchuda, roliça, reluzente...

- Vou-te comer, minha linda Sardinha, mesmo assim franzininha. Eu gosto de ti de qualquer maneira, gorda ou magrinha, para mim és sempre saborosa, gostosa, maravilhosa!

Ingredientes:

Sardinhas;

Cebola;

Alhos;

Tomate;

Pimento vermelho;

Vinho branco;

Azeite;

Mistura de ervas aromáticas para peixe;  (coloquei salva e tomilho, pode-se usar mistura de ervas que se compra já preparada, para pratos de peixe).

Execução:

Escalam-se as sardinhas, removendo as escamas, as cabeças e a espinha dorsal.

Cobre-se o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com cebola às rodelas e deitam-se sobre elas as sardinhas.

Num almofariz esmagam-se os alhos com a mistura de ervas aromáticas, um pouco de colorau e sal.  Desfaz-se bem em vinho branco.  Regam-se as sardinhas com esta mistura e ainda com azeite.

Corta-se o pimento em tiras e o tomate em quartos, dispõem-se sobre as sardinhas.

Vão a assar em forno a 180º até ficarem douradas. Acompanha-se com batata e legumes cozidos.