quinta-feira, 17 de julho de 2014

Queques de Mirtilo - Blueberry cupcakes

Parecem pequenos berlindes cor da noite sem luar.
Pintam os dedos, pintam a língua, deixam um sorriso nos lábios a bailar.



Recentemente descobri a empresa Bioprodutores, sediada em Urgeira, Valença. Trata-se de uma marca registada de agricultura biológica, que presentemente se dedica exclusivamente à produção de mirtilos. Possuem 1 hectare de plantação com cerca de 1600 pés de mirtilos.
Fiquei radiante quando os contactei e soube que fazem venda ao público.


Tiveram a gentileza de me oferecer alguns mirtilos para experimentar e convidaram-me a visitar a exploração, o que farei muito em breve. Posso dizer-vos que foram os melhores que comi até à data, lindos, grandes e bem docinhos, em nada comparáveis aos que se vendem nas minúsculas (e caríssimas) caixinhas nos supermercados!


Preparei 3 receitas diferente, hoje trago-vos  uns queques com mirtilos na massa e na cobertura.
Levei-os para uma reunião na minha escola e posso dizer-vos que foram bastante elogiados.
Ficaram muito fofinhos, mantiveram-se assim mesmo no dia seguinte.


Ingredientes (30 unidades):

1 chávena de açúcar;
1 chávena de açúcar amarelo;
raspa de 1 limão e de 1 lima;
1 chávena de manteiga amolecida;
4 ovos M;
1 chávena de leite;
1/4 de chávena de sumo de limão;
3 chávenas de farinha;
2 colheres de chá de fermento em pó;
1 colher de chá de aroma de baunilha;
1 + 1/2 chávenas de mirtilos frescos.

Cobertura

250 g de açúcar em pó;
100 g de queijo creme;
50 g de manteiga amolecida;
raspa de lima e limão;
doce de mirtilo (ou algumas gotas de corante alimentar roxo);
mirtilos q.b.
folhas de menta.


Execução:

Queques

Misturar o sumo de limão com o leite  e reservar, vai talhar é mesmo assim.
Num almofariz esmagar a raspa dos citrinos com um pouco de açúcar.
Juntar ao restante açúcar e bater bem com a manteiga.
Adicionar um ovo de cada vez, continuando sempre a bater.
Misturar a farinha com o fermento e juntar aos poucos à massa, alternando com o leite talhado.
Bater apenas o suficiente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
Colocar forminhas de papel dentro dos tabuleiros para queques e com uma colher distribuir a massa, sem encher totalmente.
Distribuir alguns mirtilos por cada queque.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 15 minutos.

Cobertura

Misturar o queijo creme, com a manteiga amolecida e o açúcar em pó.
Juntar um pouco de doce de mirtilo ou umas gotas de corante alimentar, até obter a cor desejada (usei corante).
Depois de frios dispor o creme da cobertura e decorar com mirtilos e folhas de menta.


Vou repetir esta massa de queques muitas vezes, porque é mesmo boa e permite fazer inumeras variações.
Provavelmente irei experimentar substituir a manteiga por uma gordura mais saudável, sabendo de antemão que o sabor perderá um pouco.


Não se vão arrepender de testar esta receita, é uma daquelas que todos devem ter no seu "caderno", dentro deste tipo de bolinhos, até à data, é a minha favorita.

8 comentários:

  1. Olá Lenita,
    já fui cuscar e olha que bom aqui bem pertinho mirtilos, ou melhor uma plantação deles, ainda hoje no Lidl ia para comprar e já não havia fiquei danada.
    Uns queques que eu adoro, sou fã de bolinhos em tamanhos pequeninhos e estes conquistam à primeira vista.
    A cobertura está com uma cor fantástica e se no dia seguinte ainda está assim que boa.
    Oh já não há nenhum para mim :(

    beijinho

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  2. Ficaram lindos:) e devem de ser muito saborosos... beijinhos boa sexta feira

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  3. Estão tão apetitosos, que maravilha!
    Adoro mirtilos!

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  4. Ficaram lindos! Também tenho comprado mirtilos bio no mercado bio do parque da cidade, ao sábado. E estou maravilhada com o sabor: mais doces! Amanhã é dia de lá ir outra vez :D

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  5. Eu sou suspeita, adoro mirtilos!
    E adoro muffins de mirtilos, ainda há poucos dias saiu uma bela fornada, depois da feira do mirtilo!
    Ficaram lindos, beijinho.

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  6. Apesar de preferir cozinhar salgados, fiquei rendida a esta receita. Talvez porque adore mirtilos.

    Fico francamente embasbacada cada vez que olho para todo o trabalho que lhe dá ter este blog, assim, uma delícia! Mas nota-se que o faz com todo o carinho.

    A cor, as fotografias, a imaginação, a introdução que faz, as dicas com que nos presenteia, gosto de tudo. Da inovação.

    Os meus sinceros parabéns! Tem vindo a fazer um trabalho excelente.

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