segunda-feira, 26 de março de 2012

Tarte de Queijo com Chocolate - Cheese Cake

Hoje, 26 de Março, comemora-se o "DIA MUNDIAL DO CHOCOLATE"!
Um dia para celebrar, e como Fernando Pessoa recomenda...

... Come chocolates, pequena;
Come chocolates!
Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates.
Olha que as religiões todas não ensinam mais que a confeitaria.
Come, pequena suja, come! ...


(Álvaro de Campos - Tabacaria)


Ingredientes:
Base
200 g de bolachas (usei Maria, pode ser Digestive, Aveia, etc);
100 g de manteiga à temperatura ambiente (amolecida, não derretida);



Recheio
250 g de queijo creme (com sabor suave tipo Ricotta, Philadelfia ou outro do género);
200 g de açúcar;
2 dl de natas;
5 colheres de sopa de farinha (rasas);
5 ovos;
raspa de 1/2 limão;
2 colheres de sopa de sumo de limão;



Cobertura:
200 g de chocolate em tablete;
100 ml de natas (substitui por iogurte grego natural).


Execução:


Base
Triturar as bolachas e mistura-la bem com a manteiga. Forrar com ela  a tarteira (de preferência de fundo amovível) e levar ao frigorífico no mínimo durante 30 minutos.

Recheio
Bater o açúcar com as gemas até duplicar de volume.
Juntar as natas batidas, o queijo, a raspa e o sumo de limão, misturar bem.
Adicionar a farinha e envolver.
Envolver as claras, batidas em castelo firme.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180.º durante 40 minutos.

Cobertura:
Derreter o chocolate, partido em pedacinhos, em banho maria. Juntar as natas (ou o iogurte).
Cobrir a tarte, depois de fria. Deixar arrefecer para prender um pouco.


O próximo cheesacake será daqueles que levam 500g ou mais de queijo, sem farinha..., sempre no forno!
Feliz Dia do Chocolate!

16 comentários:

  1. Que maravilha de tarte, tão apetitosa!
    Gostei muito do facto de teres usado iogurte em alternativa ás natas, vejo que resulta mesmo bem!

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    1. Resultou sim, esta tarte já é uma bomba, pelos menos suprimi essas natas!

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  2. Ficou com óptimo aspecto e a avaliar pelos ingredientes deve ser uma delicia.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

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  3. Elle est magnifique cette tarte j'aimerais bien goûter une part il en reste????

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  4. Mais do que saborerar as belas sobremesas que nos apresenta, apetecia-me saborear directamente a fonte. O que faz logo à noite?
    Respeitosamente.

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  5. hummm mas que delicia ela esta 5* aorei o interior que esta uma maravilha adoreiiiiiiiiii bjs

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  6. E viva o chocolate!!
    Que tarte deliciosa deve ser esta.
    Um beijinho

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  7. Lenita que grande bomba, valha-nos ó menos os iogurtes em vez das natas eheheh
    Linda esta tarte.

    Beijinho

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  8. Que combinação magnífica!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  9. Mais uma delícia a que já nos habituaste, adorei mais uma vez, se fosse tua vizinha ia visitar-te todos os dias de certeza eheheheh beijocas

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  10. Olá, boa tarde! além de um aspeto delicioso, o sabor também o é! só um conselho: esta tarte deve ir ao frigrífico ou deve ser comida à temperatura ambiente? Obrigado

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  11. Pode ser comida fresca, mas não gelada, apenas fresquinha!

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    1. já a fiz uma vez e fiquei com a dúvida se um pouco fresca seria melhor! será a sobremesa de hoje! obrigado

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