Pão de Mistura com Azeitonas e Bacon

Deixo a porta aberta para que possas entrar.
Entras pelo olhos, pela boca, pelo nariz,
Entras pelas orelhas, entras-me na pele.
Quando não estás, entras na memoria e de lá não sais.
Entraste no meu coração e na minha vida.
Entra em mim e deixa-te ficar.

Já há algum tempo que não entrava aqui um pãozinho!

Continuo a fazer pão em casa mas tenho repetido receitas, outras vezes a ânsia de o comer supera a vontade de o fotografar! 

O seu aroma entra com sofreguidão pelas narinas e ai permanece espicaçando o desejo... a sua visão atiça a vontade, o som do roçar da faca que o transforma em fatias gera a ânsia, então desejamos ardentemente que ele entre na boca!

Pão de Mistura com  Azeitonas e Bacon

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo T 65;

100 g de farinha de trigo integral:

140 g de farinha de espelta;

100 g de farinha de centeio;

300 ml de água morna;

4 g de fermento de padeiro seco;

100 g  azeitonas pretas em rodelas;

azeitonas descaroçadas para decorar q.b.

100 g de tiras bacon.

 Execução:

Na cuba da MDF colocar a água tépida e o sal.
Peneirar a farinha de trigo, de centeio e de espelta, misturar com a farinha de trigo integral, inserir na cuba e por cima deitar o fermento.

Selecionar o programa "MASSA".

Ao sinal sonoro introduzir as azeitonas em rodelas e metade do bacon.

Findo o programa retirar a massa da cuba da máquina e dobrar algumas vezes dando-lhe a forma pretendida.

Decorar com as azeitonas descaroçadas  e o restante bacon.

Deixar levedar durante cerca de 30 minutos. Pode precisar de um pouco mais de tempo, dependendo da temperatura ambiente. Colocar dentro do forno tépido(40º) ajuda a levedar mais depressa.

Dar uns corte à superfície e levar ao forno, pré-aquecido a 200º.

Deitar um pouco de água no fundo do forno e cozer durante cerca de 35 a 40 minutos.

Deixar arrefecer sobre uma grade.

A farinha de centeio  e a espelta encontram-se à venda em lojas de produtos dietéticos ou biológicos. O centeio também se consegue arranjar em algumas padarias.
Este pãozinho saiu mesmo bom!
Soube tão bem acompanhado de um queijo regional e um vinho tinto maduro.