Tarte de Morangos ao Natural

São lindos, vermelhos, carnudos, sumarentos,
Doce prazer, luxuriosa tentação!
Vamos esquecer o que se passa lá fora,
E comer morangos frescos meu coração?

A Páscoa está mesmo a chegar, mas apetecia-me tanto fazer um docinho!

Queria que não fosse muito pecaminoso e lembrei-me de espreitar o meu bloco de notas. Lá onde estão todas as receitas que quero experimentar (para além das que estão marcadas nos livros e nas revistas, ou as que aponto dos programas do 24Kitchen)!

Foi então que a encontrei, a tarte de morangos ao natural, fresca e bem apetitosa.

Ingredientes:

Base

1 + 1/2 chávena de farinha;
1/2 chávena de amêndoas com pele;
1/2 chávena de açúcar mascavado (pode substituir por açúcar amarelo);
100 g de manteiga fria;
1 ovo G.

Recheio*

1 chávena de água;
1/2 chávena de açúcar;
1/4 de chávena de amido de milho;
1/4 de chávena de gelatina de morango (em pó);
1 colher de sopa de sumo de limão
650 g de morangos /dependendo da profundidade da tarteira).

*Adaptação do  recheio do blogue Mummy's Kitchen, (reduzi a quantidade de açúcar a metade)
.

Execução:

Base

Triturar as amêndoas e misturar com a farinha.

Cortar a manteiga em pequenos pedaços e esfarelar com os dedos na farinha de forma a obter uma massa areada. Bater ligeiramente o ovo e misturar, mas sem amassar, apenas para ligar a massa (se for necessário pode-se juntar um golo de leite).

Formar uma bola e colocar no frigorífico durante 30 minutos.

Estender a  entre duas folhas de papel vegetal. Descolar a folha da parte superior.

Colocar a folha de papel que se retirou sobre a bancada e virar a massa sobre a mesma, descolar a outra folha. 

Colocar a massa com o papel vegetal dentro da forma, 
como se vê na imagem (isto vai facilitar imenso  no momento de desenformar).
Encher com algum feijão sobre papel vegetal o fundo da tarteira para evitar que com a cozedura a massa deforme.

Levar ao forno durante 20 minutos até dourar.

deixar arrefecer totalmente e desenformar para o prato que se vai utilizar.

Recheio

Desfazer o amido de milho na água fria.
Misturar o açúcar e o sumo de limão, levar ao lume.
Juntar a gelatina em pó.
Mexer até espessar e cozer o amido.
Deixar arrefecer à temperatura ambiente, mexendo uma vez por outra para evitar que ganhe película.
Dispor os morangos dentro da base e regar com a calda.
Levar ao frigorífico 1 ou 2 horas.

Quem quiser pode usar uma base para tarte de compra, mas garanto-vos que não é a mesma coisa. Esta massa da base é mesmo muito boa  e até pode ser usada para fazer umas bolachinhas!

Pode-se usar esta técnica para fazer tartes de fruta fresca, variando o tipo de fruta e sabor de gelatina, fica bom com pêssego, manga, ananás ... pode até ser tutti frutti!

Serve-se simples ou com um pouco de chantilly, se quiserem pecar!