Bolo Estrela de Reis com Crosta de Frutos Secos

Fui a primeira a dar o sinal, sim fui eu!

Ainda ninguém, quase ninguém, sabia e já eu brilhava radiante com a novidade.

Não fiquei parada, nem pensar! Corri pelo firmamento e anunciei aos sete ventos a novidade.

Foi então que eles me viram, captei-lhes a atenção, eu não sou de passar desapercebida!

Seguiram-me, seguiram-me os três! Ao principio cada um por seu lado e depois os três juntos!

Eu resplandecia de encantamento com toda a atenção que me dispensavam aqueles belos  rapagões. 

Porém a magia quebrou-se assim que chegaram ao destino desejado, esqueceram-me por completo, só tinham olhos para ele! Sim para o catraio... depois de tudo o que fiz por eles!

Às minhas custas ficaram famosos, com direito a dia festivo no calendário. Tudo por causa das prendas... gente interesseira! 

Se não fosse eu, a mais bela das estrelas, nunca os 3 Reis Magos teriam entrado para esta história!

Não podia passar sem vos vir desejar um "Dia de Reis"  muito feliz!

Trouxe-vos o meu presente em forma de estrela, recheado de boa fruta e coberto com uma crosta muito rica, crocante e doce. 

Eu gosto muito de Bolo Rei,  ainda não o fiz, mas não me escapa! Contudo para quem não aprecia este bolo é um substituto à altura.

Ingredientes:

Bolo

2 chávenas de farinha T55;

1 colher de chá de gengibre em pó;

1 colher de chá de fermento em pó;

1 chávena de açúcar;

1/3 de chávena de manteiga;

2 ovos;

1/2 chávena de kefir (ou iogurte natural);

1/4 de chávena de sultanas;

4 maças pequenas;

4 pêras pequenas;

raspa de 1 laranja;

raspa e sumo de 1 limão.

Cobertura de Frutos Secos

500 g de mistura de frutos secos a gosto

tais como:

pinhões;

nozes;

amendoas;

avelãs;

pistachos;

caju.

Caramelo

1/3 de chávena de açúcar;

sumo de 1/2 limão.

Produtos de parceiros usados nesta receita: gengibre em pó da Suldouro.

Execução: 

Cortar as maças e as pêras em pedaços pequenos e regar com o sumo de limão. Acrescentar as raspas de limão, de laranja e as sultanas. Envolver bem para que a fruta absorva o sabor do sumo e das raspas do limão e da laranja.

Bater bem os ovos, até ficarem espumosos (quase como claras em castelo) e de seguida adicionar a manteiga amolecida.

Juntar o kefir (ou iogurte) e continuar a bater.

Misturar a farinha com o fermento e o gengibre e acrescentar aos poucos à mistura liquida envolvendo sem bater.

Finalmente juntar a fruta.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 a 40 minutos, fazer o teste do palito.

Espalhar os frutos secos num tabuleiro e levar alguns minutos ao forno a torrar.

Fazer um caramelo claro com o açúcar e o sumo de limão.

Juntar os frutos secos ao caramelo e envolver bem.

Cobrir cuidadosamente o bolo com os frutos secos, usando uma colher (cuidado com os dedos para evitar queimaduras).

Desta vez têm que concordar comigo que esta receita é simples e fácil de fazer!

O resultado é um bolo de interior frutado e com uma cobertura... fantástica!

Vou levar este bolo para a Lia, do Lemon&Vanilla para participar na 4.ª edicção do Bundtmania cujo tema é o Natal, espero que ela goste da minha sugestão.