Bolo Mousse de 3 Chocolates

Sabia que aquele era um caminho proibido, sabia mas mesmo assim aventurou-se a seguir adiante.

O desejo e a atração eram demasiado fortes, ansiava por novas sensações por não olhou para trás,  encolhendo os seus receios e avançou. Avistou-o à distância... escuro, negro, apetitoso, lentamente aproximou-se, mas eis que surge outro, nem percebeu de onde saiu! Era magnifico, moreno, mulato, uma tentação!

A decisão era difícil, não conseguia escolher, sentia-se atraída de igual forma por ambos!

Escolher?

Porque haveria de escolher?

Ficaria com os dois, iriam ter um excitante "ménage à trois"!

Porque um não basta, este bolo tem 3 tipos diferentes de chocolate!

O mais intenso e negro, levemente amargo, o doce e aveludado chocolate de leite e o requintado chocolate branco. Juntos fizeram dele uma deliciosa tentação... é disso que  mais gosto!

Fiz este bolo para um almoço de amigos, como seria para dividir por muitos não me preocupei com os excessos, porque, de facto, ele é pecaminoso do principio ao fim... são sempre os melhores, aqueles que se comem pecando!

Ingredientes:

Bolo de Chocolate*

100 gr. de açúcar;

3 ovos;

100 gr. manteiga amolecida;
120 gr. de farinha;

80 g de cacau em pó;
1 colher de chá de fermento.

* Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Mousse de Chocolate Negro

400 ml de natas;

1 colher de sopa de sumo de limão;

200 g de chocolate negro em tablete;

4 folhas de gelatina;

4 colheres de sopa de açúcar em pó.

Mousse de Chocolate Branco

400 ml de natas;

1 colher de sopa de sumo de limão;

200 g de chocolate branco em tablete;

4 folhas de gelatina;

2 colheres de sopa de açúcar me pó;

aroma de baunilha q.b.

Cobertura

150 g de chocolate de leite;

50 ml de leite.

Decoração

framboesas frescas;

150 g de chocolate de leite.

Execução:

Bolo

Bater o açúcar com  os ovos até obter um creme fofo e volumoso.
Adicionar a manteiga, aos poucos, continuando a bater.
Peneirar a farinha, misturar com o chocolate em pó e com o fermento. Envolver na massa, delicadamente (sem bater).
Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 a 20 minutos (fazer o teste do palito), não deve cozer em demasia para manter a humidade.

Mousse de Chocolate

Derreter o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.

Demolhar as folhas de gelatina e desfazê-las no chocolate. Deixar arrefecer um pouco.

Bater as natas com o sumo de limão até formarem picos, juntar o açúcar e bater um pouco mais.

Envolver a mistura de chocolate com a de natas.

Repetir o procedimento para a mousse de chocolate branco.

Montagem

Colocar sobre um prato de servir o aro da forma em que se fez o bolo (ou um aro ajustável).

A 1.ª camada é a de bolo, fica no fundo.

Ajustar folhas de acetado a toda a volta do bolo (por dentro do aro).

Verter a mousse de chocolate negro e alisar bem a superfície.

Seguidamente verter a mousse de chocolate branco e voltar a alisar.

Levar ao frigorífico, durante  no mínimo 4 horas ou até prender bem.

Desenformar com cuidado e retirar as folhas de acetato.

Derreter o chocolate de leite juntamente com o leite, mexendo bem.

Cobrir a superfície do bolo deixando escorrer um pouco pela lateral.

Derreter o chocolate para fazer as lascas de chocolate em banho maria ou no micro-ondas. 

Espalhar com um pincel sobre folhas de acetato e levar alguns minutos ao frigorífico para que volte a solidificar. Descolar cuidadosamente e dispor à volta do bolo.

Terminar decorando com as framboesas e mais lascas de chocolate.

Pode-se salpicar com açúcar em pó.

Gosto sempre de abrir a porta ao chocolate, mas desta vez abri a porta e eram 3!

Este bolo lembra uma coroa com rubis... por acaso foi comido no "Dia de Reis"!

Lamento não ter tido tempo para fazer o passo a passo, mas vendo bem é fácil, o que o torna mais "requintado" são as lascas de chocolate, mesmo simples de fazer e que lhe dão muito "estilo".

As framboesas para além de brilharem na decoração, criando um contraste de cores, tornam-se muito refrescantes entre as camadas de mousse, apesar desta não estar muito doce.

Recomendo vivamente que experimentem, assim os três juntos, ou então as mousses apenas, ou as mousses separadamente... mas o "ménage à trois", cheio de pecado é fabuloso!

Já estão a salivar?

Ahahahah!