Tangerinas Cristalizadas

Quero-a jeitosinha,

Jeitosinha  e boa,

Boa e docinha,

Docinha e perfumada

Perfumada e pequenina 

Pequenina e bem gostosa

Gostosa ela, a tangerina!

Gosto de citrinos cristalizados mas, por aqui, revela-se difícil encontrar à venda, geralmente as embalagens trazem uma grande quantidade de abóbora colorida, com corantes, (a qual não aprecio mesmo nada), e apenas um pedacinho de casca de laranja, tangerina essa nem vê-la!

Então resolvi tentar fazer eu! Experimentei com umas pequenas e deliciosas tangerinas,  que me foram gentilmente oferecidas pela colega e amiga Inês. Saíram do seu quintal em estado puro, ou seja, são 100% biológicas.

Recorro sempre à pesquisa quando vou fazer algo pela 1.ª vez, a receita da Leonor Bastos pareceu-me muito simples e vindo dela o resultado seria seguramente bom.

Obedeci "escrupulosamente" às suas recomendações, ou seja escolhi as tangerinas mais pequeninas, de casca fininha e "sem sementes"... bem algumas sementes até tinham, mas isso não importou nada!

(Adaptado do blogue "Flagrante Delicia" de Leonor Bastos) 

Ingredientes:

500 g de tangerinas pequenas, de casca fina e sem caroços;
500 ml de água;
350 g de açúcar.

Execução: 

Lavar muito bem as tangerinas.

Ferve-las com água durante 20 minutos. 

Escorrer bem e com um palito perfurar a casca.

Levar ao lume a água com o açúcar, até levantar fervura. 

Juntar as tangerinas e deixar ferver, durante 2 horas, em lume brando, mantendo as tangerinas totalmente imersas.

Deixar arrefecer e guardar dentro da calda em frascos esterilizados.

Ou então, passar por abundante açúcar em pó e deixar secar, durante 24 horas, à temperatura ambiente, sobre uma grade.

Guardar num recipiente hermético.

Decidi preservar uma parte da tangerinas na sua calda, como o tempo está muito húmido por aqui, o açúcar em pó não consegue secar,  acabando por derreter! Não me importou nada, para o efeito que eu as quero não precisam do açúcar em pó.

Gostei muito do resultado, fiquei radiante, acabaram-se os problemas para arranjar as minhas frutas cristalizadas preferidas!
ou querer experimentar com outros citrinos... como ficarão as limas?
Já estou a imaginar as cerejas...