segunda-feira, 16 de julho de 2012

Cheesecake com Espuma de Morangos

Morangos com queijo, a vermelho e branco dou-te um beijo!



A revista Teleculinária, especial do mês de julho, trás uma receita de gelado que me atraiu pela sua cobertura. Resolvi usa-la mas num cheesecake frio, dos que não vão ao forno. A conjugação das texturas e sabores é deliciosa.


Cheesecake com Espuma de Morangos

Ingredientes:
Base
1 embalagem de bolacha Maria triturada;
75 g de manteiga amolecida;

Recheio de queijo
200 g de queijo creme;
200 ml de natas;
150 ml de leite condensado;
5 folhas de gelatina;

Espuma de Morango
400 g de morango;
2 colheres de sopa de açúcar;
5 folhas de gelatina.

Decoração
chantilly e morangos fatiados
para o chantilly
100 ml de natas;
1 colher de sopa de sumo de limão;
1 colher de sopa de açúcar.



Execução:
Misturar bem  a manteiga amolecida com as bolachas trituradas. 
Forrar o aro de forma circular com papel vegetal, para fixar o papel engordurar um pouco o aro com margarina.
Colocar o aro sobre um prato raso, espalhar uniformemente a massa de bolacha. Refrigerar enquanto se prepara o recheio de queijo.
Bater as natas até ficarem espessas, misturar o leite condensado e o creme de queijo.
Demolhar as folhas de gelatina, derretê-las no micro ondas (sem deixar ferver). Deixar arrefecer e juntar ao creme e bater um pouco mais. Verter o creme sobre as massa de bolacha e voltar a colocar no frio até o creme pender bem , umas 4 horas (deixei no frigorífico de um dia para o outro).
Partir os morangos em metades, colocar no liquidificador juntamente com o açúcar. Bater bem, de forma a que a polpa dos morangos se misture com ar ficando com uma textura espumosa.
Demolhar a gelatina, derreter no micro-ondas, arrefecer um pouco e adicionar aos morangos, bater novamente. Deitar este batido sobre o creme de queijo, levar novamente a refrigerar, cerca de 2 horas.
Fazer o chantilly batendo as natas com a açúcar e o sumo de limão. Decorar como se vê na foto, dispondo fatias de morangos na parte superior e na lateral. Servir bem fresco.


Os morangos despedem-se, vão deixar muitas saudades!



Um doce que é de facto uma tentação!



Nós não lhe resistimos!
Acha que resistia a uma fatia?

29 comentários:

  1. Hummm! As fotos ficam uma tentação, estou aqui imaginando como deve ser gostoso.
    bjs

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  2. Olá

    Eu adoro este tipo de sobremesa, principalmente no verão :)
    Este ficou lindo com óptimo aspecto.

    Bjs

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  3. Eu não resistiria de certo! É das minhas sobremesas preferidas.
    Fiquei curiosa em experimentar com a Espuma de morango por cima, Só pode ficar soberbo !
    Excelente apresentação( como sempre )!

    Beijinho e boa semana :)

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  4. Lenita sua sobremesa está linda e deve ser deliciosa!!!
    Bjss
    Mel

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  5. Mas que tentação de sobremesa....
    Adoro morangos e o teu cheesecake está com um aspecto divinal.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  6. Querida Lenita que deliciaaa ficou lindo lindoo ameii você sabe amo suas receitas todas elas beijnhos tenha uma linda semana!

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  7. O efeito das camadas é lindo, que bom aspecto!

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  8. Olá Lenita,
    A sobremesa está linda devido às cores e decoração, também devia estar deliciosa, eu comeria uma fatia, ótima receita.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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  9. Que delícia! Quero aproveitar que voce tá dividindo essa gostosura e parabenisa-la por tantas delícias, semanas seguidas... Parabéns mesmo!!!

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  10. Lenita que sobremesa linda e deve ser deliciosa,boa semana beijos

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  11. Eu não resistiria, tenho a certeza. :D
    A espuma em contraste com o creme de queijo, deve ser uma delicia!!
    Quero! ;)

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  12. Lenita, que sobremesa caprichada minha amiga, adorei!!!!

    Beijocas

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  13. Lenita
    eu nem tento... estas três camadas estão me chamando! Até o biscoito, imagina!
    Lindo cheesecake... pena que os morangos estão indo embora...
    Beijos

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  14. Espectacular...delicioso....me encanta....una presentacion muy bonita de verdad que si !!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  15. Ficou fantástico...adorei o aspecto.

    Beijinhos

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  16. LENITA,
    QUE RIQUEZA DE RECEITA, ESTA A GENTE COMI COM OS OLHOS, RSRS.
    FICOU PERFEITA!

    BEIJINHOS E ÓTIMA SEMANA!

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  17. Uma tentação mesmo! Adoro cheesecake de morango e assim com esta textura mais ainda :) Uma maravilha :)

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  18. Bom dia Lenita. Mas que bela fatia... eu não lhe resistia e é verdade, já saudades dos morangos. Por aqui ainda se vendem mas as uvas já começaram a chegar e por isso em breve eles saem das bancas com muita pena minha. Boa semana

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  19. Lenita,que visão tentadora!!!! Que lindo ficou seu cheesecake, digno de uma doçaria, ficou perfeito, a decoração está lindissima, e o sabor ai ai até imagino a loucura que ficou, um espetáculo para s olhos e paladar.Beijinhos

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  20. Olá,

    As tuas iguarias deixam-me sempre com água na boca, o teu cheesecake está com um aspeto tão delicioso que já fiz um copy da receita para a fazer mais tarde.

    beijinhos e obrigada pela partilha

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  21. Mesmo não gostando de morangos, não posso deixar de dizer que este cheesecake tem tudo para ser divinal.

    beijinhos

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  22. Mais uma tentação!!! :)
    Adoro morangos, acho que fica bem em todo o lado!! Adorei a sobremesa!
    Um beijinho

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  23. Olá,
    Como sempre uma receita deliciosa, fotografias ótimas e um colorido de encher a alma...
    Boa semana e beijinho

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  24. Oi Lenita! Obrigado pelo comentário e por nos seguir. Não poderíamos deixar de retribuir. Ficamos impressionados pelas postagens e receitas. Todas são irresistíveis e algumas já estão anotadas.
    Abraços!

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  25. Meu deus que tentação, adorei e já guardei a receitinha :P tem um aspecto fenomenal!

    Beijinhos

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  26. suas fotos são sempre ótimas!!

    adoro cheesecake e essa espuma de morango deu um contraste bem legal!

    :)

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  27. Ninguém resiste claramente! Esta receita vou levar, nunca vi um cheesecake assim e ficou com muita vontade de experimentar :D
    beijinho

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  28. Eu não resistia de certeza, é a minha sobremesa preferida! Este está lindo, deve ser uma delícia, mais um pra experimentar=)

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  29. Mais uma receita fantástica, como não poderia deixar de ser :)
    Óptima fresquinha para estes dias em que a chuva decide dar tréguas e o dia se apresenta solarengo e simpático.

    Aqui está relatada a minha experiência:
    http://me7adedalaranja.blogspot.pt/2013/02/cheesecake-com-espuma-de-morangos.html

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